Insalata di asparagi e fragole

L’ispirazione per questo piatto facilissimo da preparare viene dallo chef stellato e pluridecorato, Heinz Beck. Per tutti gli amanti delle verdure, consiglio il suo libro “Vegetariano” in cui riporta gli ortaggi al centro della tavola e li utilizza per originali preparazioni. Primavera, tempo di fragole e asparagi… quindi provate anche voi!  Continue reading

Mousse al mascarpone (video ricetta)

Mousse al mascarpone

Si conclude con un dolce la settimana di registrazioni al Sidis 3.0 di Messina che ha ospitato il programma tv di RTP dedicato alla cucina: La Ricetta di rossetto e cioccolato. Ecco per voi questo dessert al cucchiaio senza cottura!  Continue reading

Carpaccio di pesce spada con fragole e sedano profumato agli agrumi

Per te che hai poco tempo per cucinare… per te che ami gli accostamenti sfiziosi con pesce  e frutta fresca, per te che pensi che in estate fa troppo caldo per mettersi ai fornelli, ecco un antipasto freschissimo, da preparare col pesce fresco marinato o affumicato. Da “La Ricetta” di RTP.

Crostata al cacao con ganache al cioccolato bianco e frutti rossi

crostata

Mi piacciono molto le crostate, faccio spesso quelle con la marmellata ed ogni tanto mi spingo oltre…preparando le versioni più elaborate con crema pasticciera o con ganache e frutta fresca. Questa crostata per esempio l’ho fatta tante volte ed è molto piaciuta, l’ho proposta in versione mignon con lamponi e ribes. E per San Valentino l’ho preparata a forma di cuore con fragole e lamponi.  Continue reading

Cheesecake al bicchiere (video ricetta)

A “La Ricetta” di RTP ho proposta questa rivisitazione della cheesecake al bicchiere, senza cottura. Una preparazione velocissima con base biscotto e una morbida crema di formaggi. Provate anche voi…  Continue reading

Insalata di avocado, fragole, indivia e gamberi di nassa

avocado

Voglia di freschezza, di piatti leggeri? La prova costume vi preoccupa? Allora è il momento di controllare l’alimentazione e fare tanto sport per prepararsi alla bella stagione! Io direi di lasciare spazio alle insalate senza rinunciare al gusto e ad un buon impiattamento… ricordate che prima si mangia con gli occhi! Quindi perchè non presentare questa insalata dentro il guscio dell’avocado? Carina…no? Ricordatevi però che l’avocado ha molte proprietà benefiche ma è molto calorico… Continue reading

Fragole ricoperte di cioccolato (video ricetta)

fragole ricoperte di cioccolato

Vi stuzzica l’idea di servire le fragole ricoperte da un croccante strato di cioccolato fondente? L’operazione è semplicissima e potete decorare la frutta a vostro piacimento. Renderanno ancor più sfizioso il fine pasto. In alternativa potete preparare una fonduta di cioccolato e immergere le fragole all’interno, gustando il cioccolato ancora caldo! A voi la scelta…  Continue reading

Freschezza di tonno affumicato con agrumi e fragole

Vi piace abbinare la frutta fresca al pesce? A me, moltissimo! Agrumi e fragole, per esempio, si sposano bene con la tartare di pesce fresco. In questa ricetta, ho utilizzato il tonno affumicato e la freschezza della frutta ha creato un abbinamento piacevolissimo. Preparare questo antipastino è veramente semplice.  Continue reading