Vi è piaciuta la ricetta presentata allo show cooking Rossetto e Cioccolato? Per chi volesse provarla, ecco la ricetta! Potete personalizzarla come più vi piace!
Ingredienti per 6 persone:
- 1 mazzetto di asparagi
- 200 gr farina 00
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 100 gr burro
- 3 uova
- 1/2 bustina di lievito per torte salate
- 1 bicchiere di latte intero o panna
- Mandorle a lamelle q.b.
- 1 arancia biologica
- 1 cipollotto
- Sale e pepe
- Olio evo
- Prosciutto crudo di Parma
Preparazione:
Lavate gli asparagi, privateli della parte dura e legnosa del gambo, cuoceteli per 5 minuti in acqua bollente (nell’asparagiera oppure in un pentolino dai bordi alti, legati con uno spago, in modo che le punte non siano a contatto con l’acqua). Quindi tagliateli a pezzetti e saltateli in padella con olio evo e cipollotto. Aggiustate di sale e pepe e conservate le punte che serviranno per la decorazione.
Intanto preparate i muffin. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Preparate i pirottini di carta per muffin e disponeteli in una teglia.
Sbattete le uova, grattugiate la scorza di arancia, unite la panna o il latte, il burro sciolto, continuate a mescolare e unite anche le polveri (la farina e il lievito setacciati), il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale. Amalgamate metà asparagi, mescolando dal basso verso l’alto per non far smontare il composto. Ponete al centro di ogni pirottino i restanti asparagi. Finite con il restante composto e le mandorle a lamelle.
Infornate a 180 gradi per 15/20 minuti, fino a doratura. Sformate i muffin e serviteli con prosciutto crudo di Parma e con le punte di asparagi.