Gamberi in tempura con salsa di soia e zenzero (video ricetta)

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Una croccante panatura della cucina giapponese fatta con farina di riso rende irresistibili questi gamberi di nassa. Ho accompagnato la fritturina con salsa di soia e zenzero. Ho prepararto questo piatto per “La Ricetta” di RTP del 16 maggio. Potete rivedere qui la puntata…  Continue reading

Polpettine di pesce palamita (video ricetta)

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Polpettine di pesce, sempre gustose, da servire con un aperitivo, per antipasto o come secondo di pesce. Io ho trovato la palamita freschissima ma tanti tipi di pesce si prestano a questa preparazione.  Continue reading

Gambero brrrr del Ristorante Modì

Ed ecco la seconda ricetta dello chef Giuseppe Geraci del Ristorante Modì per “La Ricetta in tour”: Gambero brrrrrr freschezza e gusto in questo piatto con gambero di Mazara, mela verde e granita al mojito! Conosciamo meglio anche Alessandra Quattrocchi, compagna nella vita e nel lavoro dello chef Geraci.

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Con lo chef Giuseppe Geraci e Giuseppe Maimone

Seppie e piselli (video ricetta)

Potete rivedere qui la puntata de “La Ricetta” andata in onda su RTP il 19 aprile. Ho preparato una ricetta molto primaverile, coi pisellini freschi e la seppia, una rivisitazione della classica ricetta della cucina italiana. Facile e veloce. Provate anche voi!

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Spiedino di gambero rosso su insalata di avocado e pompelmo rosa (video ricetta)

Ho concluso con questo piatto, facile e veloce, la prima edizione de “La Ricetta” in onda sulla rete televisiva messinese RTP. In attesa del prossimo impegno…prendete spunto da questa preparazione, variando di volta in volta gli abbinamenti. Si presenta bene, è fresca e colorata, per una pausa pranzo al volo o per un simpatico antipasto a base di pesce, frutta e verdure.

Carciofi all’acciuga e pinoli

1 Carciofi all'acciuga

Sabato 25 marzo esce in edicola, all’interno di Gazzetta del Sud, il mio X Speciale di Cucina. Questo sarà dedicato alla Primavera e i carciofi non possono mancare! Vi anticipo questa ricetta, prenotate la vostra copia in edicola!  Continue reading

Triglie in crosta di riso nero, mousse di patate e cavolo viola del Ristorante Sapore Divino

Ultima puntata de “La Ricetta in tour” dal Ristorante Sapore Divino di Messina. Ritroviamo Mario Valveri che ci spiega come nascono i piatti nel suo Ristorante, a partire da un disegno!  Continue reading

Polpettine in agrodolce (video ricetta)

polpettine in agrodolce

Un classico della cucina siciliana che ha tante varianti. Nel blog avevo già inserito la ricetta in cui c’è anche il pomodoro, clicca qui per leggere la ricetta. Oppure provatele così, ancora più semplici ma sempre gustose. Il segreto è fare un buon agrodolce e delle polpettine morbidissime!  Continue reading