Conosci una persona per la sua fama, la guardi in tv e poi te la ritrovi accanto nel tuo programma, lo show cooking Rossetto e Cioccolato! Una grandissima emozione. Ancora grazie al grande Chef Natale Giunta, che dopo aver registrato una puntata a “La Prova del Cuoco” di Raiuno è volato a Messina per noi! Guarda i video… video 1 e video 2
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g pane bianco in casetta
- 200 g ricotta
- 200 g legnetti per affumicatura
- 100 g gambero rosso
- 2 uova
- 4 mele
- 4 pere
- 50 g zucchero di canna
- 50 g miele di agrumi
- 1 arancia
- 1 limone
- Insalatina mista
- Erbette miste fresche e secche (alloro, rosmarino, timo, salvia)
- Olio evo
- Sale e pepe
Preparazione:
Affumicare la ricotta con le erbette secche, legnetti per affumicatura e la scorza del limone. Mettere il coperchio. Sigillare la pentola con pellicola. Spegnere il fuoco. Lasciarla nel tegame per 5 minuti. Poi lavorarla con un pizzico di sale e scorza di arancia grattugiata.
Stendere il pane in casetta con il mattarello; con una sac à poche mettere la ricotta affumicata all’estremità del pane. Pulire i gamberi e tagliarli a metà, inserire due gamberi dentro il pane, chiudere il tutto a forma di cannolo, passare nel uovo sbattuto e friggere in olio ben caldo. Tagliare a listarelle le mele e le pere sbucciate, versare in una padella e cuocere con zucchero di canna, miele, rosmarino e menta. La frutta deve rimanere croccante.
Servire il cannolo sopra lo zoccolo di frutta.
Da sin. Beppe Amato, Natale Giunta, Benny Bonaffini
Per Valeria: Abito Nuvola Rossa, Preziosi Costa Gioielli, Acconciatura Hair’s Angel