Lo street food d’autore, firmato dallo chef stellato Giuseppe Raciti, e i banchi di assaggio con le bollicine dell’Etna saranno i grandi protagonisti di “Tutti i Brut” l’imperdibile evento che si svolgerà il 5 agosto prossimo nell’incantevole giardino di Zash, l’elegante country boutique hotel di Riposto, in provincia di Catania, immerso nel verde degli agrumeti.
I brut selezionati sono tutti metodo classico, ad eccezione di un solo charmat e provengono dalle cantine etnee che sono un interessante campionario di stili ed interpretazioni dei vitigni autoctoni e non: Benanti, Cantine di Nessuno, Cantine Russo, Cottanera, Destro, Firriato, Murgo Nicosia, Nuzzella, Palmento Costanzo, Planeta, Terrazze dell’Etna, Tenute Orestiadi-La Gelsomina, Tenute Mannino Plachi, Tornatore. Per la prima volta saranno presenti anche le declinazioni in rosa delle uva a bacca rossa in particolare di Nerello Mascalese.
Lo chef Giuseppe Raciti
Il buon bere sarà in perfetta sintonia con l’eccellente proposta gastronomica dello chef 1 stella Michelin Giuseppe Raciti che per l’occasione ha studiato un menù ispirato allo street food siciliano ed internazionale. Una sorta di giro del mondo in 10 portate da assaporare degustando gli spumanti secchi: gli eleganti perlage incontreranno al palato la croccantezza e la delicatezza di Pane, Panelle alla palermitana, tonno affumicato e limone, Lobster sandwich, Cornetto salato al pistacchio e mortadella, Arancino di riso alla carbonara di tartufo, Parmigiana in carrozza, Focaccia con stracciatella di bufala e acciughe del mar Cantabrico, Pane Cunzatu con n’duja, friarielli e mozzarella, Iris salata con porcini, Vastedda del Belice e guanciale, Nigiri di tonno con cipolla rossa caramellata e arancia candita, tartelletta alla mandorla limone IGP dell’Etna e meringa.
“Un ritorno desiderato e sempre piacevole, Tutti i Brut torna a deliziarci con il guizzo brioso delle bollicine del vulcano da un’idea del nostro Head Sommelier Daniele Forzisi – spiega Carla Maugeri, manager di Zash ed architetto che a breve partirà insieme alla sua famiglia con un progetto di vino e cantina – è partito un format molto apprezzato e ciò che più ci piace è rinnovare questo momento di condivisione nell’atmosfera intima del notturno in agrumeto, una serata di mezza estate che celebra la bellezza del paesaggio etneo con gli spumanti brut del vulcano e i sapori abbinati dal nostro chef”.
“Tutti i Brut”, 5 Agosto 2021 h. 20.00
Zash: Via Strada provinciale 2 I-II
095 7828932
info@zash.it
(Photo credit: foto di copertina Rossana Brancato)