A Santo Stefano di Camastra è attivo dal 7 dicembre il green food franchising dell’azienda Casaleni Natural Bio di Placido Salamone. Si tratta del primo franchising dedicato alla produzione agricola bio certificata creato nella Valle dell’Halaesa, in questo angolo di Sicilia ricco di storia, ai confini del Parco dei Nebrodi, tra le province di Messina e Palermo. La vasta gamma di prodotti della “Casaleni Natural Bio è disponibile a “ LuDesio” di Giuseppe Calandra Checco, in Corso Vittorio Emanuele, 75 a Santo Stefano di Camastra.
Tra il colore giallo del grano ed il verde dell’ulivo, core business dell’azienda, si potrà scegliere tra circa 90 prodotti di produzione artigianale, a km zero, come la passata classica, i pelati, i sughi aromatizzati con le materie prime e peculiari del territorio, e in particolare i sughi “Marinara” e “Casaleni” . Se il primo ha in sé il profumo ed il sapore delle sarde del mare di Castel di Tusa, nell’altro, con i capperi e le olive, c’è un ritorno alla memoria collettiva dei tusani. Con il sugo “Casaleni”, l’azienda rende omaggio alle ricette della sua nobile famiglia. Nelle cucine di casa Casaleni, la passata di pomodoro esalta il gusto dei cardi selvatici insieme alle olive nere. Oltre ai sughi, l’azienda agricola bio Casaleni, produce anche i pomodori secchi e il “Novello”, ottenuto dalle cultivar Santagatese, Ogliarola Messinese, tonda iblea e nocellara dell’ Etna, un blend dal sapore pieno ed armonioso che esalta il gusto di qualsiasi tipo di piatto. E, tra le chicche, anche il “capuliato” di pomodori secchi, ottimo per condire spaghetti, crostini ma anche preparati a base di carne. Dal salato al dolce con le confetture e le marmellate di frutta provenienti da aziende agricole bio certificate, “Casaleni Natural Bio” ha creato un rapporto sinergico anche con aziende vinicole del territorio messinese. In occasione delle festività natalizie, le ceste eco friendly sono un prezioso regalo.
Casaleni Natural Bio affonda le sue radici in oltre un secolo di storia della nobile famiglia Salamone che da ben sei generazioni cura con rispetto l’azienda agricola, seguendo il ritmo delle stagioni, senza l’utilizzo di sostanze chimiche, per il benessere della salute e la salvaguardia del paesaggio. Per un totale di circa 230 ettari, l’azienda agricola Casaleni si divide tra Nicosia, in provincia di Enna, dove ci sono gli allevamenti di bovini ed ovini e la produzione di cereali e Castel di Tusa, dove provincia di Messina dove si produce il pregiatissimo olio.
“Imprenditori non si nasce ma si diventa con una buona dose di umiltà, coraggio, studio, ricerca, passione, rischi e opportunità che nascono dalla crisi – spiega Placido Salamone. – Mantenendo alta l’asticella della qualità e dell’originalità dell’offerta, investo nei valori della terra, dell’autenticità, sotto il segno dell’innovazione e della sostenibilità. Con Casaleni Natural Bio si parte dal rispetto della biodiversità dei territori, come quello della Valle dell’Halaesa e della valorizzazione delle sue eccellenze agroalimentari per rispondere alla ricerca sempre più ampia da parte dei consumatori, di cibi sani, biologici, a filiera corta e coltivati in modo affidabile ed etico”.
Il giovane imprenditore, dopo un periodo di formazione presso prestigiose aziende toscane e napoletane, decide di scommettere in quel territorio dove è nata la sua famiglia, imprimendo un nuovo sprint. Il barone Placido, come suo padre Benedetto discendono infatti da Mistretta, dove i Salamone, alla fine del XVIII sec. e alla prima metà del XIX sec, dimostrarono intraprendenza imprenditoriale senza precedenti, ideatori di una forma nuova di conduzione armentistica, definita “società mistrettese”, che diede profitti economici vantaggiosi. Nel corso degli anni ’30 del XIX sec. la Compagnia Salamone gestivano ben tre grandi società armentiste ed un vero e proprio impero economico. Infatti il loro nome è legato da sempre all’allevamento del cavallo siciliano e, la Mandra Reale di Ficuzza, di cui, di generazione in generazione, dal 1834 e fino ai nostri giorni hanno perpetuato il ceppo genetico.
Placido Salamone, con il brand “Casaleni Natural Bio”, innesta innovazione alla tradizione. Se da una parte diversifica la produzione agricola di famiglia puntando alla produzione orticola di qualità con la produzione di pomodori Missouri e nel suo laboratorio a Castel Di Tusa, chiude la filiera, a km zero, con la trasformazione delle materie prime, dall’altra è capofila del progetto “Salamone Synergy Group”. Un laboratorio sinergico di qualità realizzato al fine di offrire al pubblico una offerta meno frammentata e più vantaggiosa della più pregiata produzione di nicchia del territorio della Valle dell’Halaesa.
La mission di Casaleni Natural Bio è consultabile on line sul sito www.aziendacasaleni.it.