Nella bellissima veranda che domina la spiaggia, luogo iconico dell’abitazione del Commissario Salvo Montalbano
(interpretato da Luca Zingaretti), sorgerà la prima pizzeria siciliana ittica con cucina d’Italia.
C’è un luogo in Sicilia che milioni di telespettatori hanno imparato a conoscere attraverso le immagini de Il Commissario Montalbano. È la veranda affacciata sulla spiaggia di Punta Secca, nel Ragusano, diventata uno dei simboli della celebre fiction Rai. Proprio qui, in una delle location più iconiche dell’isola, prende vita “Adelina”, il nuovo progetto gastronomico ideato dallo chef Joseph Micieli, che aprirà ufficialmente le porte il prossimo 1° agosto.
Il nome richiama la storica governante del Commissario Montalbano e racconta fin da subito il legame con un luogo che ha contribuito a rendere Punta Secca una meta conosciuta ben oltre i confini della Sicilia. Un omaggio che diventa anche un nuovo racconto di gusto.
Adelina si presenta come la prima pizzeria siciliana ittica con cucina d’Italia, un format originale che unisce il mondo della pizza all’esperienza gastronomica maturata da Joseph Micieli nella valorizzazione del pescato e delle eccellenze del Mediterraneo.
“La pizzeria è l’elemento portante della nostra nuova proposta – racconta Joseph Micieli – che sarà affiancata da un menù di cucina con alcuni piatti che prendono spunto dai riferimenti gastronomici nelle bellissime pagine scritte da Andrea Camilleri, dunque la pasta incaciata, le arancine ed ancora parti di pesce cotte alla brace, come guance e parte finale della coda, per condimenti su pizze fuori menù, uniche ed inedite. Accanto a questo ci sarà un racconto puntuale della nostra Sicilia attraverso gli oli, gli impasti, il pomodoro, il pane cunzato e la caprese di mare”.
Il cuore del progetto è un menu che propone quindici pizze d’autore, tutte firmate dallo chef. Gli impasti diventano la base per topping ricercati e contemporanei, costruiti con pesce, crostacei e materie prime del territorio siciliano, in un equilibrio tra tecnica, creatività e identità. –Una menzione a parte va dedicata alla salsa di pomodoro che andrà sulle pizze, prodotta esclusivamente con pomodori siccagni della costa Ragusana.
Con Adelina – spiega ancora lo chef – restituiremo ai visitatori i sentori della dolce vita mediterranea degli anni ’60, la piacevolezza dei luoghi, l’accoglienza siciliana, una cucina sincera. Ecco perché è presente un blocco cucina e pizzeria a vista. Abbiamo riservato grande attenzione all’impasto ideato e calibrato in tanti mesi di studio, dunque con bassa idratazione, sorprendente croccantezza con una struttura in grado di sostenere il topping che si andrà a scegliere”.
Per Micieli, il mare rappresenta da sempre la fonte di ispirazione della propria cucina. Chef patron del ristorante fine dining Scjabica e della trattoria di mare Cucina Costiera, entrambe a Punta Secca, negli anni ha costruito una proposta gastronomica che mette al centro il prodotto ittico, interpretandolo con rispetto, ricerca e sensibilità contemporanea.
La pizzeria sarà aperta anche a pranzo, offrendo la possibilità di vivere l’esperienza della pizza firmata Joseph Micieli in ogni momento della giornata, trasformandola in una proposta versatile, pensata tanto per i residenti quanto per i turisti che affollano Punta Secca durante la stagione estiva.
Anche il finale del percorso gastronomico è un omaggio all’isola. La carta dei dessert celebra la Sicilia più autentica e golosa, con grandi classici reinterpretati e proposte originali. Protagonista sarà il carretto del gelato espresso, preparato al momento e personalizzabile con crumble croccanti, frutta di stagione sciroppata in casa, affogature al caffè o al cioccolato speziato. Tra le specialità non mancherà un fiordilatte realizzato con latte di vacca Modicana. Nella carta dei dessert degni di nota il grand bignè di Adelina e la cassata siciliana.
Con l’apertura di Adelina si amplia così l’offerta gastronomica firmata dallo chef, che continua a investire nel suo territorio trasformando un luogo iconico in una nuova destinazione dedicata agli amanti della pizza e della cucina di mare. A chiudere il concetto di proposta e accoglienza c’è Simana un modo autentico di vivere il Mediterraneo in case vacanze luxury nella bellissima località di Marina di Ragusa.
“Con Adelina – ha concluso Joseph Micieli – si implementa la spirale gastronomica che continua a garantire un moto perpetuo di creatività legata appunto a quell’immutato senso di ospitalità e offerta riservata sia ai turisti che ai tantissimi siciliani che vivono la nostra costa, i nostri luoghi e magari hanno desiderio di organizzarsi prima la loro vacanza, ma anche per la gente del posto che ha voglia di uscire dall’ordinario, per sperimentare lo straordinario. Adelina riesce a contemperare tutte le esigenze, compresa la proposta gluten free di pizza con fattura artigianale. Quest’estate ci vogliamo divertire e Adelina diventerà il punto di partenza per scoprire sapori ogni giorno, dall’estate all’autunno, ed ancora l’inverno e la primavera. Una quattro stagioni che non mancherà di soddisfare tutti i palati”.