É stata presentata oggi a Roma la Guida Pani nella “Guida Pane & Panettieri d’Italia” del Gambero Rosso che premia i migliori artigiani del pane.
Tra i premiati per Messina spicca il nome del mastro fornaio Francesco Arena che, per il sesto anno consecutivo, riconferma la presenza in guida con 3 Pani. La Guida, giunta alla settima edizione, recensisce i migliori panifici italiani e premia i maestri panificatori che portano avanti la loro attività con passione e competenze imprenditoriali. Sono oltre 450 gli indirizzi dei migliori panifici italiani, valutati con 1 – 2 – 3 Pani, secondo il livello di eccellenza, e il panificatore e ambasciatore del gusto messinese Francesco Arena detiene da sei anni il massimo riconoscimento.
«È una grandissima soddisfazione riconfermare la nostra presenza in Guida con i 3 Pani. Ogni anno – ha commentato da Roma Francesco Arena – ricevere questo premio è una nuova emozione ed è bellissimo vivere questa esperienza e confrontarsi con tanti colleghi con cui condividiamo la stessa passione per l’arte bianca. Ringrazio il Gambero Rosso che premia il nostro attento lavoro e poi tutte le persone che condividono con me questo percorso, mia moglie Francesca e le mie figlie, papà Masino, che mi ha trasmesso tutto il suo sapere, e tutti i collaboratori che oggi si impegnano per mantenere altissimi standard qualitativi» – ha concluso il bakery chef messinese.
Vicepresidente nazionale di Assopanificatori Confesercenti, membro degli Ambasciatori del Gusto dal 2016, degli Ambassadeur du Pain e di Richemont Club Italia, Arena ha ricevuto numerosi riconoscimenti nazionali e internazionali, tra cui: Miglior Fornaio Best in Sicily; Ambasciatore del Made in Italy; Settimo posto nella classifica 2023 di 50 Top Italy Street Food; Membro dell’Alleanza dei Cuochi Slow Food.
Grande riconoscimento per Antonio Palana che con il suo Frangipane aperto 1 anno fa a Milazzo, insieme a Michela Di Rubbio, ha conquistato il Premio Speciale “Pane dell’Anno“. Bellissima la sua storia che premia chi insegue i sogni. Palana ha lasciato il posto fisso da ferroviere per inseguire la passione per l’arte bianca e, dopo un’accurata formazione, ha aperto il suo Frangipane Forno e Cucina. «Per noi – ha affermato Antonio Palana – è un onore immenso essere qui perchè siamo giovanissimi e quindi super emozionati e contenti di parlare davanti a grandi professionisti. Per noi Frangipane è un punto di rottura. Fino a un anno fa ero un dipendente statale ed essere qui è un doppio sogno che si realizza».