Gnocchetti sardi con cime di rapa e salsiccia

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g gnocchetti sardi

• 1 mazzo cime di rapa

• 400 g salsiccia

• 4 pomodorini

• 1 spicchio aglio

• peperoncino

• Olio evo

• Sale e pepe

Preparazione:

Eliminare il budello della salsiccia e sbriciolarla. Scaldare in un tegame olio, aglio e peperoncino e far rosolare la salsiccia. 

Lavare le cime di rapa, eliminare le foglie esterne e tagliarle. Cuocere la verdura in acqua bollente salata. Dopo 10 minuti circa, sgocciolare e aggiungere le cime di rapa alla salsiccia. Eliminare l’aglio, unire i pomodorini, regolare di sale e pepe e terminare la cottura.

Cuocere la pasta nell’acqua di cottura della verdura, scolarla al dente e ripassarla in padella col condimento.