Ecco una preparazione semplicissima che esalta il gusto del pesce senza coprirlo. Potete preparare questo piatto anche con altri pesci come la spigola o la spatola. La cottura è molto veloce e il risultato vi sorprenderà. Continue reading
Potete rivedere qui la puntata de “La Ricetta” andata in onda su RTP il 27 aprile. Un piatto facile e veloce, che potete preparare anche con la spigola. Continue reading
Questa preparazione potete realizzarla con altri filetti di pesce, come il tonno. E’ molto semplice e si può servire in modo sempre diverso, per esempio con della cipolla caramellata. Cottura veloce e tanto gusto. Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” di RTP.
Un piatto tradizionale della cucina siciliana che adoro. Nel blog trovate già la ricetta palermitana delle Sarde a beccafico al forno. Queste invece sono fritte e hanno un ripieno differente. Provatele anche voi…sono squisite! Continue reading
Quarta esterna de “La Ricetta” in tour. Siamo tornati al Ristorante Mashalai e lo chef Nino ha preparato per noi un piatto della tradizione marinara, i calamari alla malvasia eoliana. La puntata è andata in onda su RTP il 3 dicembre. Continue reading
Che buono il tonno dei nostri mari, una vera prelibatezza. La cottura è velocissima. Nel blog trovate già la ricetta della tagliata di tonno in agrodolce, oggi vi propongo questa, altrettanto buona, io non saprei scegliere tra le due…e voi? Buon appetito! Continue reading
I lettori del blog che non sono siciliani si chiederanno: che sarà mai questo sciabacheddu? Si tratta di un misto di piccoli pesci di varie specie (in quello di oggi ho trovato sardine, triglie, pettini…) che si pescano nei fondali marini con la “sciabica” (rete a piccole maglie). Questi pesciolini sono così piccoli che non vanno puliti, solo lavati bene sotto l’acqua corrente per eliminare le impurità. Poi vanno fritti e mangiati caldi caldi! Con soli 3 ingredienti viene un piatto da leccarsi i baffi! Continue reading
MI piace la cucina regionale, mi piace provarla nei miei viaggi o immaginarla e realizzarla nei miei piatti. Questo per esempio è un piatto molto semplice, facilissimo da preparare, che può essere una valida alternativa alla frittura di triglie, che io adoro! Vediamo come si fa… Continue reading