Muffin al cocco (video ricetta)

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Potete rivedere qui la preparazione dei muffin al cocco che ho preparato per “La Ricetta” di RTP, una gustosa colazione per i bambini. Provate anche voi!  Continue reading

La cassata della Pasticceria Irrera di Messina

E’ sempre un piacere per me tornare alla Pasticceria Irrera di Messina, un luogo che rappresenta la storia della Pasticceria messinese, da oltre 100 anni. La cassata è il dolce che amo di più. Avevo già seguito passo passo la preparazione di questo meraviglioso dolce siciliano durante la finalissima della prima edizione di Rossetto e Cioccolato show cooking ma tornare nel laboratorio della pasticceria per “La Ricetta in tour” è sempre una grande emozione.

Con il titolare Filippo Denaro e il pasticciere Biagio

Con il titolare Filippo Denaro e il pasticciere Biagio

 

 

 

 

Pennette con salsiccia, asparagi e fonduta di ricotta

Asparagi, quanto mi piacciono! Preferisco quelli selvatici naturalmente, quando non li trovo utilizzo quelli coltivati. Ed ecco un primo piatto facile e gustoso! Potete rivedere qui la puntata de “La ricetta” andata in onda il 9 maggio su RTP.

Polpettine di pesce palamita (video ricetta)

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Polpettine di pesce, sempre gustose, da servire con un aperitivo, per antipasto o come secondo di pesce. Io ho trovato la palamita freschissima ma tanti tipi di pesce si prestano a questa preparazione.  Continue reading

Orata in crosta di zucchine e pistacchio (video ricetta)

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Ecco una preparazione semplicissima che esalta il gusto del pesce senza coprirlo. Potete preparare questo piatto anche con altri pesci come la spigola o la spatola. La cottura è molto veloce e il risultato vi sorprenderà.  Continue reading

Plumcake all’olio di oliva di Iginio Massari (video ricetta)

La Ricetta di questo plumcake soffice come una nuvola è del maestro pasticciere Iginio Massari. L’ho preparato per “La Ricetta” di RTP. La merenda ideale per i bambini. Provate anche voi!

Risotto al plancton marino del Ristorante Marina del Nettuno

La Ricetta in tour è tornata al Ristorante Marina del Nettuno per scoprire altri due piatti dello chef Alma Pasquale Caliri. Iniziamo da questo sorprendente risotto in cui l’ingrediente principale è il pregiato plancton.

Lo chef Caliri intona il suo menù!

Lo chef Caliri intona il suo menù!

Spaghettone con pesto di capperi, gambero rosso del Ristorante Modì

Spaghettone con pesto di capperi di salina, gambero rosso di Mazara e zeste di arance semicandite dello chef Giuseppe Geraci patron del Ristorante Modì, andata in onda su RTP per La Ricetta in tour. 

Con lo chef Giuseppe Geraci e Giuseppe Maimone

Con lo chef Giuseppe Geraci e Giuseppe Maimone