Crostata alla nutella con mandorle e pistacchi

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A dir poco golosa… questa crostata è andata a ruba! E’ piaciuta a grandi e piccini. Nessun segreto, solo una golosa e friabile pasta frolla, semplice da preparare, si impasta velocemente a mano o con l’aiuto di una planetaria. Per farcirla potete utilizzare una crema di cioccolato e nocciole, o la classica crema pasticcera al cioccolato fatta in casa. La frutta secca è il tocco in più!  Continue reading

Tiramisù al bicchiere con pesche e malvasia delle Lipari (senza uova)

Tiramisù al bicchiere senza uova con pesche e malvasia delle Lipari

Il tiramisù tradizionale non si tocca ma io amo rivisitare le ricette, andando incontro ai gusti dei miei ospiti… qualche giorno fa ho scoperto la ricetta del tiramisù senza uova sul sito della Galbani, dove trovo sempre spunti interessanti per i miei piatti!

Così ho deciso di realizzarne una mia versione fresca ed estiva, perfetta per una coppia di amici che non gradisce la classica crema al mascarpone fatta con le uova.  Continue reading

Torta pistacchio e ricotta

torta pistacchio e ricottaQuesta torta è stato un esperimento riuscito alla grande. Ho assaggiato la torta “Dolce Incontro” della grande Pasticcera di Tortorici Lidia Calà, fatta con nocciole dei Nebrodi e ripiena di cioccolato e ricotta. Sublime! Così mi è venuto in mente di farcire la torta al pistacchio che faccio spesso, perchè in casa piace molto. Buonissima veramente! Da rifare molto presto…  Continue reading

Biscottini da thè

Questi biscottini, sono tanto burrosi e friabili quanto buoni! Sono anche golosi per l’aggiunta di granella di frutta secca e cioccolato fondente…un peccato da fare ogni tanto! Quindi non stiamo a guardare le calorie ma gustiamoli insieme alle amiche davanti ad un fumante thè e quattro chiacchiere!  Continue reading

La pasta frolla di Knam

Avevo preannunciato sulla mia pagina facebook che avrei dato una nuova ricetta di pasta frolla. Mi piace sperimentare sempre nuove ricette e questa mi incuriosiva perchè è di un grande pasticcere tedesco, Ernst Knam! La condivido con voi, aspettando i vostri commenti per sapere se vi è piaciuta!  Continue reading

Plum cake ai pistacchi

Ecco un altro plumcake firmato dal campione di pasticceria Ernst Knam. La ricetta è tratta dal suo libro: “Che paradiso è senza cioccolato?” che raccoglie oltre sessanta ricette. “Alla base di tutto c’è una filosofia – come si legge nella prefazione – secondo la quale la pasticceria è un’arte sentimentale: non solo perchè i dolci fanno bene al cuore ma anche perchè ogni preparazione richiede dedizione e attenzione, oltre che ingredienti di altissima qualità”.   Continue reading

Frugette

 

Le frugette sono un dolce tipico del Paese di San Fratello, centro agricolo dei Nebrodi in provincia di Messina. La ricetta è della signora Felicia che ringrazio molto. Amo riscoprire le ricette tradizionali del territorio e chi mi conosce lo sa bene…

Si tratta di ciambelle semplicissime da preparare con pochissimi ingredienti e con qualche segreto per l’ottima riuscita. Scopriamoli insieme… Continue reading

Plumcake con canditi (la ricetta di Knam)

Questa ricetta è tratta dal libro Che paradiso è senza cioccolato? L’autore è il campione di pasticceria Ernst Knam. Questo libro non poteva mancare nella mia libreria, lo custodisco gelosamente e prima o poi proverò una per una tutte le ricette contenute! Inizio dal plumcake, un dolce ottimo per la colazione o la merenda che, come suggerisce l’autore, ha una lunga durata grazie alla presenza di grassi e zuccheri.  Continue reading