Cous cous rosso con pesce spada e timo

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Che dire? Bello questo piatto perchè colorato, anche buono, ve lo assicuro. Qui scopriamo la tecnica di colorare il cous cous. Ho scelto il rosso ma potete sbizzarrirvi con i l succo dei vegetali che preferite! Ho pubblicato questa ricetta nello Speciale Cucina di Gazzetta del Sud del 25 marzo 2017.  Continue reading

Paccheri con pesce spada

paccheri spada

Il pesce spada dello Stretto di Messina è sempre presente nelle tavole dei messinesi. Tra i piatti della tradizione ci sono gli involtini, da non perdere. Anche sul blog trovate la ricetta. E poi svariati primi piatti, come questo!  Facile e gustoso!  Continue reading

Parmigiana con pesce spada e melanzane (video ricetta)

Ecco una ricetta molto apprezzata dai telespettatori di RTP. Una rivisitazione della parmigiana classica con l’aggiunta di pesce spada. Provate anche voi e buon appetito!

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Involtini di zucchine con pesce spada (video ricetta)

involtini zucchine allo spada

Sono tornata dalle ferie estive… eh già, 15 giorni sono volati in fretta ed ora mi tocca aggiornare il blog con tutte le ricette estive che ho pubblicato nell’ultimo Speciale Cucina di Gazzetta del Sud. Iniziamo da questi sorprendenti involtini di zucchine con pesce spada!  Continue reading

Pesce spada con gratin all’eoliana (video ricetta)

pesce spada gratinato

Il pesce spada si presta a moltissime preparazioni, niente batte i classici involtini alla messinese ma anche questa ricetta ha il suo perchè… ho utilizzato capperi, cucunci e pomodorini secchi delle isole Eolie, è venuta fuori una panatura gustosa e profumatissima! Basta poco per valorizzare un pesce che già di suo è buonissimo! Provate anche voi…  Continue reading

Pesce spada all’acqua di mare


Questa ricetta è tratta da un libello a cui tengo molto. Amo collezionare libri di cucina e quella signora che me lo donò tanti e tanti anni fa forse sapeva che ne avrei fatto un buon uso. Raccoglie piatti tipici messinesi con una scrittura semplice e immediata. Lei ed il marito avevano una nota pescheria in centro ed un giorno mi volle regalare questo libello scritto da lei, rilegato con delle spille e niente più.

Unica aggiunta alla ricetta originale, i cucunci, gustosi frutti della pianta del cappero, coltivati alle Eolie. Vengono usati da soli, per accompagnare gli aperitivi o arricchire piatti più complessi della tradizione siciliana. Continue reading

Casarecce con pesce spada e melanzane alle erbette

Questo primo piatto arriva dalla tradizione siciliana. Una bontà da provare se vi trovate in Sicilia o perchè no… da preparare in casa con questa gustosa ricettina.  Continue reading