Torta al pistacchio con crema di ricotta (video ricetta)

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La mia torta preferita! Lo era già con il solo pistacchio, un’autentica bontà siciliana. Per i più golosi si può farcire con nutella, ho provato anche questa versione. Ma tra tutte, quella con crema di ricotta è quella che preferisco…un abbinamento classico per tanti dolci siciliani, quindi non poteva che dimostrarsi vincente. La ricotta conferisce gusto e freschezza all’insieme! Potete rivedere qui la video ricetta andata in onda su RTP. Continue reading

Crostata alla nutella con mandorle e pistacchi

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A dir poco golosa… questa crostata è andata a ruba! E’ piaciuta a grandi e piccini. Nessun segreto, solo una golosa e friabile pasta frolla, semplice da preparare, si impasta velocemente a mano o con l’aiuto di una planetaria. Per farcirla potete utilizzare una crema di cioccolato e nocciole, o la classica crema pasticcera al cioccolato fatta in casa. La frutta secca è il tocco in più!  Continue reading

Danubio dolce

Quando qualche settimana fa la mia amica Cristina mi ha mostrato questa ricetta, ho pensato “Devo provarla assolutamente”. Il mio amore per i lievitati è riemerso prepotentemente in un periodo in cui, a causa degli impegni, sto trascurando il lievito madre (rinfreschi a parte). Così l’ho provata prima col lievito di birra, poi naturalmente ho corretto la ricetta con il lievito naturale. Qualunque lievito abbiate, provate il danubio, è molto buono e piace tanto a grandi e piccini!

Ottimo per colazione, il danubio dolce è un pan brioche molto goloso. Io l’ho farcito con nutella ma potete utilizzare anche le confetture o marmellate che preferite. Oppure potete prepararlo nella versione salata, con il ripieno che preferite.  Continue reading

Occhi di bue al pistacchio e nutella

Questi biscottini sono golosissimi. Si tratta di una frolla al pistacchio. Ho pensato di renderli ancor più irresistibili e li ho farciti con la nutella. Ho presentato questa ricetta nel quotidiano spazio che Rtp dedica a Rossetto e Cioccolato, dopo la prima edizione del Tg della televisione messinese. Continue reading

Occhi di bue alla confettura di albicocche

Oggi prepariamo i classici biscottini da thè con confettura di albicocca, probabilmente i più amati. Potete personalizzarli come più vi piace, io ne ho preparati un pò anche con la nutella a cui non sappiamo proprio rinunciare! La frolla è molto friabile per l’alta concentrazione di burro ma è proprio quello il segreto della loro bontà.  Continue reading

Cornetti di pasta sfoglia (croissant)

Ho atteso il sabato per preparare questi cornetti, perchè – diciamoci la verità – ci vuole tempo libero e pazienza. Il procedimento è abbastanza lungo. La lievitazione della sfoglia ha bisogno dei suoi tempi ma il risultato è ottimo. Ne ho fatto mezza dose, rispetto a quella che ho pubblicato e vi assicuro che ho la casa piena di croissant. Rendono moltissimo! Quindi, se non avete in casa una squadra di calcio, vi consiglio di dimezzare. La prossima volta li proverò col lievito madre. Pregusto già il risultato… Continue reading