Potete rivedere qui la puntata de “La Ricetta” andata in onda il 27 giugno su RTP in cui preparo un dolce tradizionale altoatesino. Qui la versione con la pasta frolla. Continue reading
Strudel di mele (video)
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Arancino con sarde e finocchietto (video)
Sul tagliere testa di moro “Tagghiamuri” della Falegnameria Ferrantelli, questo arancino sta veramente bene! E poi quando scopriamo il ripieno…di pesce! Da sballo! Pesce povero, sarde o acciughe che fanno bene, finocchietto selvatico e una croccante panatura fanno di questo arancino una preparazione gustosissima. Potete rivedere qui il video della preparazione andato in onda su RTP a “La Ricetta”. Continue reading
Cheesecake al cioccolato e zenzero (video ricetta)
Ecco a grande richiesta la ricetta della New York cheesecake al cioccolato e zenzero. La mia è una piccola cheesecake per 4 persone, se utilizzate uno stampo rotondo da 20 cm raddoppiate le dosi. Ho preparato questo dolce per “La Ricetta” di RTP. Continue reading
Bocconcini di orata con verdure primaverili
Potete rivedere qui la puntata de “La Ricetta” andata in onda su RTP il 27 aprile. Un piatto facile e veloce, che potete preparare anche con la spigola. Continue reading
X Speciale di Cucina di Gazzetta del Sud: Ricette di Primavera
E siamo a dieci! Dieci Speciali Cucina pubblicati su Gazzetta del Sud con le mie ricette. Per chi lo avesse perso, come sempre, c’è la possibilità di consultarlo qui sul blog. Continue reading
Alalunga al sesamo (video ricetta)
Questa preparazione potete realizzarla con altri filetti di pesce, come il tonno. E’ molto semplice e si può servire in modo sempre diverso, per esempio con della cipolla caramellata. Cottura veloce e tanto gusto. Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” di RTP.
Triglie in crosta di riso nero, mousse di patate e cavolo viola del Ristorante Sapore Divino
Ultima puntata de “La Ricetta in tour” dal Ristorante Sapore Divino di Messina. Ritroviamo Mario Valveri che ci spiega come nascono i piatti nel suo Ristorante, a partire da un disegno! Continue reading
Triangoli di pasta fresca con gamberi e spinaci
Questo è un piatto che rifarò presto. Delicato, gustoso, speciale, veramente piacevole nella sua semplicità. Gli ingredienti del ripieno devono essere ben bilanciati, in modo da non prevalere sul gambero che deve essere l’assoluto protagonista! La farcia mi è stata suggerita da un amico chef…collega giornalista!!! Ottimo consiglio Lello! Continue reading