La Cucina di Primavera, VI Speciale di Gazzetta del Sud e Rossetto e Cioccolato

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E siamo a sei… La cucina di Primavera è il VI speciale pubblicato da Gazzetta del Sud con le mie ricette. Ho dato molto spazio alle verdure primaverili, asparagi, fave, piselli e tanto altro.  Continua a leggere

Spaghetti con le fave fresche

E’ tempo di fave. Ecco un piatto della tradizione contadina, fresco, leggero e soprattutto economico. Le fave sono il frutto di una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle leguminose; vengono raccolte in primavera ed hanno ottime proprietà nutrizionali. Sono fonte di proteine e amido e povere di grassi. Contengono anche molte vitamine (A, B, C, K, E, PP), ferro, potassio, calcio, fosforo, magnesio, selenio, rame e zinco.  Continua a leggere