Cassatelle alla ricotta (ravioli dolci)

Le cassatelle sono dei dolcetti fritti a forma di raviolo che vengono farciti in vari modi. Ogni parte della Sicilia ha la sua ricetta. Farciti con la ricotta sono davvero buoni!  Continue reading

Cannolo scomposto alla ricotta

Conoscerete tutti il cannolo siciliano con ricotta. Questa è una rivisitazione, un modo diverso di gustare il cannolo, che a richiesta viene preparato così anche in molte pasticcerie. Sarà il fascino dei dessert al cucchiaio…sarà che è anche più facile e raffinato da gustare…fate voi…a me piace molto!  Continue reading

Ravioli dolci di ricotta

ravioli

Evviva i dolci fritti…chiacchere, pignolata e ravioli di ricotta. Sono questi i dolci tipici della Sicilia che si preparano a Carnevale.

La settimana scorsa ho preparato le chiacchiere e oggi, in un sol giorno, ravioli dolci e pignolata. Condivido con voi le ricette tradizionali della mia famiglia, tramandate di casa in casa, trascritte in un piccolo quaderno… in particolare queste sono della cara zia Lidia. Continue reading

Chiacchiere di Carnevale (video ricetta)

chiacchiere

Da Natale a Carnevale il passo è breve. Da un dolce tradizionale del periodo ad un altro… Ecco le chiacchiere o frappe! Sono ottime col miele. Io aggiungo anche un pizzico di cannella, che mi piace molto! Per i tradizionalisti, solo zucchero a velo. Continue reading