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Un primo di mare incredibilmente gustoso! A casa mia piace moltissimo…e a voi?

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di spaghetti
  • 2 seppie di media grandezza con le sacche di nero
  • 2 cucchiai di passata o concentrato di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • Prezzemolo
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe

Preparazione:

Pulire le seppie e tagliarle a striscioline, mettere da parte le sacche di inchiostro.

In una padella soffriggere l’aglio (a piacere anche scalogno tritato) con 2 cucchiai di olio. Aggiungere le seppie, fare insaporire per qualche minuto, (se piace si può sfumare col vino). Aggiungere la passata di pomodoro. Proseguire la cottura per 15/20 minuti (sin quando la seppia è morbida). Salare, pepare e ultimare la preparazione inserendo le sacche di nero che daranno la colorazione al sugo.

Nel frattempo, cuocere gli spaghetti al dente. Scolare e passare in padella col nero di seppia, aggiungendo, se necessario, acqua di cottura. Finire col prezzemolo tritato.

Video ricetta:

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