Tiramisù al bicchiere con pesche e malvasia delle Lipari (senza uova)

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Tiramisù al bicchiere senza uova con pesche e malvasia delle Lipari

Il tiramisù tradizionale non si tocca ma io amo rivisitare le ricette, andando incontro ai gusti dei miei ospiti… qualche giorno fa ho scoperto la ricetta del tiramisù senza uova sul sito della Galbani, dove trovo sempre spunti interessanti per i miei piatti!

Così ho deciso di realizzarne una mia versione fresca ed estiva, perfetta per una coppia di amici che non gradisce la classica crema al mascarpone fatta con le uova.  Continue reading

Barchetta di melone con mais arrostito e mentuccia

frutta

Pranzare con la frutta? In estate si può, sia per la varietà di frutta di stagione, sia per mantenersi leggeri e godersi una bella giornata di mare. Io ho utilizzato anche le pannocchie di mais, in questo periodo si trovano nei mercati e sono molto buone. Preparate una macedonia con la frutta che preferite, utilizzate il guscio del melone come contenitore e, a piacere, accompagnate la frutta con del prosciutto crudo di Parma.  Continue reading

Tagliata di tonno al sesamo

tagliata di tonno al sesamo

Che buono il tonno dei nostri mari, una vera prelibatezza. La cottura è velocissima. Nel blog trovate già la ricetta della tagliata di tonno in agrodolce, oggi vi propongo questa, altrettanto buona, io non saprei scegliere tra le due…e voi? Buon appetito!  Continue reading

Cous cous integrale con verdure

cous cous

Da mangiare in spiaggia (se siete in ferie) o in ufficio (se ahimè… siete ancora a lavoro) per una pausa pranzo leggera e sana, Il cous cous è sempre una buona idea! E’ un piatto molto versatile, si può preparare con pesce, carne, verdure e persino come dolce. Questa è la ricetta più leggera che ci sia per la presenza di verdure cotte (grigliate) e crude. E’ un piatto sano e completo che potete servire anche come antipasto in un buffet estivo.  Continue reading

Pennette piccanti con salmone e finocchietto

pennette salmone

Pasta al salmone? Ecco la mia versione, molto piccante e speziata, un pò selvatica col profumatissimo finocchietto che ho raccolto qualche giorno fa nell’isola di Salina… l’isola più verde delle Eolie, bellissima da visitare in motorino, per ammirare le distese di verde e le piantagioni di Malvasia in ogni dove! Certo, non dimenticate di visitarla in barca per scoprire i luoghi più suggestivi… Torniamo alla ricetta, non è eoliana, ma è gustosissima!  Continue reading

Insalata di farro multicolore

insalata di farro multicolore

Dai miei viaggi, porto sempre dei souvenir… quasi sempre si mangiano. Il farro viene da Norcia, ed è buonissimo! Dal produttore al consumatore. In Umbria ho fatto scorta anche delle famose lenticchie di Castelluccio, del tartufo nero estivo (scorzone ), dei pregiati salumi… ed avrei portato con me di tutto ma lo spazio in valigia era poco 😉

Ma veniamo alla ricetta… Col gran caldo abbiamo bisogno di piatti freschi! Che poi andiate al mare o ritorniate in ufficio, non importa, questa è la ricetta adatta a chi vuole mantenersi leggero e in forma. Il bello dei cereali è che, oltre a far bene, possono essere abbinati in modi sempre diversi. Continue reading

Spaghetti alla chitarra con crema di zucchine, basilico e bottarga

spaghetti bottarga zucchine

Quando ho poco tempo per cucinare, prediligo i piatti semplici e veloci, come questo. Mentre la pasta cuoce, preparate il condimento, in 20 minuti siete a tavola. Parola di food blogger sempre di corsa…!  Continue reading