Polpo scottato con verdure su polentina di ceci

L’ultimo esperimento da foodblogger? Un colorato antipasto che vi propongo anche in versione bruschetta… con pane integrale di grano siciliano (Tumminia).

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Salame di cioccolato

Ecco una golosa idea per smaltire le uova di cioccolata che piacerà a grandi e piccini…il salame di cioccolato! La ricetta è del maestro pasticcere Maurizio Santin, tratta dal libro “I dolci di casa mia“. La cosa che mi ha colpito maggiormente è stata proprio la presentazione del dolce, quindi chiedete al vostro macellaio una rete per arrosti e, prima che faccia troppo caldo, provate anche voi questo goloso dolce di cioccolato, biscotti e nocciole! Un’idea originale come dolce da portare a casa di amici! Continue reading

Paccheri con ragù di tonno e mollica “atturrata”

Ci sono tantissime varianti per preparare questo piatto. Come per ogni ricetta, il gusto personale è importante, questa è la mia versione, molto delicata per valorizzare il gusto del pesce fresco. Se amate un gusto più deciso potete utilizzare capperi e olive. Tanti sono i formati di pasta che si abbinano bene a questo piatto. Primo su tutti le busiate trapanesi, maccheroni di pasta fresca attorcigliati attorno al buso. Ne abbiamo parlato in una puntata di Rossetto e CIoccolato, lo show cooking in onda su Rtp, con un grande esperto, il Prof. Dugo che ha parlato della storia di questa ricetta e delle tradizioni trapanesi.  Continue reading

Riso integrale con gamberi, avocado e zenzero

Arriva il caldo e viene voglia di ricette fresche, leggere, estive, come questa! Veramente deliziosa! Per questa preparazione ho scelto il riso integrale che fa bene, è ricco di fibre e aiuta a dimagrire: è indicato nelle diete dimagranti perché dà un senso di appagamento della fame superiore a quello degli altri cereali; è utile anche in caso di stanchezza psicofisica, uricemia, disturbi renali, malattie cardiache, epatiche e intestinali.

In alternativa per questa preparazione potete utilizzare il riso nero, buonissimo e ricco di proteine. Il tocco di colore farà la differenza in questa ricetta!  Continue reading

Spaghetti con gli scampi

Ecco un piatto facilissimo da preparare, quel che amo sentire è il sapore del mare, quindi utilizzo pochi condimenti perchè il gusto viene dato dagli scampi stessi. Basta poco per esaltare il gusto dei crostacei, ottimi da consumare anche crudi dopo essere stati abbattuti oppure marinati con limone.  Continue reading

Risotto viola con cozze e vongole

La natura offre colori e sapori meravigliosi. Altro che coloranti… per colorare i nostri piatti basta quel che la terra ci offre. In questo risotto ho utilizzato il cavolo viola. Quel che resta dalla preparazione potete mangiarlo anche crudo, è croccante e saporito, ottimo per completare delle insalate.  Continue reading