Finalmente ci siamo! Sono aperte le iscrizioni allo Show cooking “Tra tradizione e innovazione”. Un progetto messo insieme con un bravissimo chef messinese, Giancarlo Gullì, che vanta una lunga esperienza sul campo.
Ci accomuna la voglia di sperimentare sempre nuovi piatti, di metterci in gioco in nuove avventure, di fare quel che ci piace! Cucinare appunto, lui per lavoro, io per hobby.
Così è nato questo ambizioso progetto che, non è solo una scuola di cucina… Continue reading
A chi dice che i babà vanno impastati solo con l’apposita impastatrice a gancio io rispondo …ma anche no! E’ la seconda volta che faccio l’impasto a mano, aiutata solo da uno sbattitore, e devo dire che il risultato salta agli occhi. Certo, si fa un pò più di fatica ma è ben ripagata dalla soddisfazione di veder crescere questi piccoli dolcetti. Finalmente ieri ho acquistato gli stampini da babà, (ultimamente erano introvabili), avendo in mente di fare anche un altro dolce, che mi è stato consigliato da una cara amica. Avendo solo poco tempo a disposizione, Continue reading
La Sicilia è ricca di arte, storia, cultura. E’ un luogo da visitare per i suoi incantevoli paesaggi, tra mare e montagna, per gli antichi monumenti, per la sua tradizione culinaria, per la sua storia.
Nel corso di una passeggiata a Scicli, in provincia di Ragusa, mi sono imbattuta nel Museo del Costume, frutto di una ricerca etnografica condotta sul territorio ibleo da oltre un decennio. Il Museo espone abiti d’epoca, cappelli e accessori vari, documenti, materiale di interesse etnografico, come il telaio con il suo ciclo lavorativo, che ricompongono la storia, la cultura e le tradizioni del territorio ibleo.
Vi è poi una mostra di cucina, con antichi attrezzi e strumenti del mondo della cucina, riferimenti al ciclo del grano, il rapporto con il lavoro e la vita del contadino, l’alimentazione di una volta. Questa sezione non poteva non attirare la mia attenzione.
Pubblico solo alcune foto, vi lascio il piacere di visitarla. Negli scatti potete ammirare le caffettiere di un tempo, gli stampi per fare i cannoli… Continue reading
Adoro la pizza. La lievitazione con pasta madre rende la pizza più leggera e digeribile. Quindi più è il tempo a disposizione per farla lievitare, migliore sarà la resa. Così la dose di lievito è sempre diversa, a seconda dei tempi che ho. Questa volta, a causa di un impegno improvviso, non ho potuto consumare la pizza nel giorno prestabilito. Nessun problema! Il segreto è conservare in frigo l’impasto e consumarlo il giorno seguente! Continue reading
Un classico rivisitato. Chi non conosce la pasta con fave e pecorino, la regina della tavola in primavera! Ottimo l’abbinamento con l’elemento croccante, guanciale o pancetta. Ho voluto dare un tocco di freschezza con la mousse di bufala. Provate anche voi! Continue reading
Se vi piace il pesce stocco provate questa ricetta, fresca, veloce e semplicissima. Metterete in tavola tutto il gusto della Sicilia… Continue reading