Ghiotta di pesce spada

Il pesce spada ci piace in ogni modo e, qui a Messina, non è insolito prepararlo con un procedimento simile allo stocco alla ghiotta. Col sugo potete condire la pasta. Piatto facile da preparare e ricco di gusto! A Messina si dice che il rosso (il pomodoro) lo mettiamo dovunque!  Continue reading

Linguine integrali su crema di peperoni con bottarga e burrata

Gli abbinamenti più fantasiosi nascono quando apro il frigo e ho voglia di sperimentare. Ho fatto la pasta integrale che è stata una piacevole scoperta, lo ammetto mangiavo solo quella tradizionale, pur sapendo quali e quanti benefici hanno le farine integrali! Ora le mangerò entrambe! Poi ho fatto la salsa di peperoni verdi, Continue reading

Gamberi di nassa su granitina di sbergie

Più che una ricetta, questa è un’idea, un suggerimento per portare in tavola un finger food sfizioso! Non ci sono dosi, solo fantasia e gusto personale.

Le sbergie sono delle nettarine verdi e dolcissime che si coltivano in Sicilia, alle pendici dell’Etna.  Continue reading

Biscottini da thè

Questi biscottini, sono tanto burrosi e friabili quanto buoni! Sono anche golosi per l’aggiunta di granella di frutta secca e cioccolato fondente…un peccato da fare ogni tanto! Quindi non stiamo a guardare le calorie ma gustiamoli insieme alle amiche davanti ad un fumante thè e quattro chiacchiere!  Continue reading

Maltagliati integrali con fagioli e pesto al basilico

Prima che l’estate vada via, ho pensato di preparare questa ricetta gustata questa estate alla festa organizzata dal vincitore di “Rossetto e Cioccolato showcooking“, l’ing. Pino Coniglio. In quella occasione, ciascuno di noi ha cucinato qualcosa e Gerardo Costanzo, altro simpaticissimo concorrente e appassionato cuoco della trasmissione di cucina andata in onda su RTP, ha portato una pasta fredda con fagioli e pesto. Mi è piaciuta moltissimo, da tempo pensavo di proporla ed oggi finalmente l’ho fatta. Ho scelto di abbinare una pasta integrale, i maltagliati, che coi fagioli si sposano bene, e di servirla calda, appena fatta!  Continue reading