Una ricetta facilissima e una cottura velocissima del pesce che lascia inalterate le proprietà e il gusto, anche il ciliegino vuole rimanere ben carnoso in questo piatto, la mollica dà il tocco croccante che non può mancare. Provate anche voi!  Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” in onda su RTP.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g spaghetti
• 20 gamberi
• 12 pomodori ciliegini
• 1 spicchio aglio
• Vino bianco q.b.
• Pistacchi non salati q.b.
• Pangrattato tostato q.b.
• Prezzemolo
• Basilico
• Olio evo
• Sale e pepe

Preparazione:

Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata.

Scaldate l’aglio in un tegame, aggiungete i gamberi sgusciati (e qualcuno intero per decorazione), fate insaporire, regolate di sale, aggiungete i pistacchi sgusciati e tritati grossolanamente. Sfumate col vino bianco. Aggiungete infine i pomodori ciliegini, tagliati a metà e private dei semi. Un altro pizzico di sale e pepe. Finite con il prezzemolo tritato.

Scolate la pasta ben al dente e mantecate col condimento, aggiungete gli altri pistacchi tostati tenuti da parte e il pangrattato abbrustolito.