Spaghetti all’eoliana

by admin

Quando abbiamo voglia di semplicità, quando abbiamo poco tempo per cucinare, quando non vogliamo rinunciare ad un gustoso primo piatto, questa è la ricetta che fa per voi. Gli elementi principali sono eoliani, li ho portati con me dopo la vacanza di questa estate, i capperi di Salina, i cucunci e i pomodorini secchi…un’autentica bontà!Pochi ingredienti e il gioco è fatto! Ci sono tante versioni della pasta all’eoliana, ciascuno mette qualcosa di diverso… provate questa!

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g spaghetti
  • Pomodorini secchi
  • 4 Pomodorini
  • Capperi
  • Cucunci
  • 2 acciughe sotto sale
  • 1 spicchio di aglio
  • Prezzemolo
  • Sale e pepe
  • Olio evo

Preparazione:

Soffriggete lo spicchio di aglio nell’olio, sciogliete le acciughe, unite pomodorini secchi tritati, capperi, cucunci, fate insaporire, poi unite anche i pomodorini freschi tagliati a spicchi. Saltate un minuto e mettete da parte. Unite il prezzemolo tritato e del pepe macinato.

Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente e saltateli nel tegame col condimento.

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