Nel mio blog non possono mancare i piatti della tradizione italiana, come questo! Un piatto mediterraneo, colorato, gustoso, facile e veloce e perchè no, anche economico! E’ un piatto salva cena, secondo me… chi non ha in casa acciughe salate, olive, pomodori Pachino, aglio, peperoncino, capperi e qualche filo di prezzemolo? Il tempo di cottura della pasta e la cena è servita!
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di spaghetti o tonnarelli
- 250 g pomodori Pachino
- 6 filetti di acciughe
- Olive nere
- Capperi
- 2 spicchi aglio
- 1 peperoncino
- Olio evo
- Sale e pepe
- Prezzemolo
Preparazione:
Scaldate l’olio in un tegame e soffriggete l’aglio in camicia schiacciato e il peperoncino. Sciogliete nell’olio i filetti di acciuga, unite i capperi dissalati e le olive denocciolate a pezzetti. Lasciate insaporire e unite i pomodorini tagliati in quattro parti. Fate cuocere il sugo per 5 minuti, aggiustate di sale e pepe e mettete da parte.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e saltatela nel wok col condimento. Spolverizzate con prezzemolo tritato e servite ben calda.