PALERMO – Continuano gli appuntamenti del ciclo “Pizza in piazza” organizzati da Io Compro Siciliano e Ted Formazione, che hanno portato nelle piazze di due comuni del palermitano, Monreale e Carini, le maestranze siciliane istruite dai docenti di TED Formazione a mostrare la propria abilità nell’arte bianca preparando pizze con ingredienti esclusivamente made in Sicily.
Domenica 4 febbraio al Centro polivalente sportivo Padre Pino Puglisi e Massimiliano Kolbe di Brancaccio, dalle 17 alle 20, gli allievi della scuola TED formazione allestiranno un villaggio del gusto dedicato ai cibi tipici del carnevale siciliano. Per l’occasione verrà preparata una chiacchiera da record lunga oltre un metro e mezzo.
L’evento prevede la partecipazione di oltre 50 tra docenti e studenti organizzati in tre brigate di cucina, che realizzeranno pizza, sul modello di quelle preparate a Monreale e Carini da Alex Sampino, con speciali ricette rigorosamente made in Sicily elaborate dagli chef Fabrizio di Cara e Toni Figarotta. La sala sarà diretta da Gabriele di Carlo.
Momento clou dell’evento sarà segnato dalla realizzazione da parte di Bina La Corte, docente di pasticceria i TED formazione, di una chiacchera lunga oltre un metro e mezzo, guarnita con granella di pistacchio.
Oltre alle chiacchiere, dolce tipico del Carnevale, e alle maschere di pasta frolla decorate, il pubblico presente avrà la possibilità di degustare anche pietanze salate della tradizione sicilana, in particolare: risotto Carnaroli con broccoli, salsiccia e pecorino siciliano; porchetta agli aromi di montagna e cipolla rossa caramellata, cous cous con zuppetta di lenticchie, fornite dall’azienda Agricola Santo Bono di Camporeale – Valle del Belìce ed il caciocavallo che sarà accompagnato con crostini di pane dei grani antichi, finger di caponata classica di melanzane e sfiziosità siciliane, focaccine con panelle e crocchè, pizze preparate e condite con ingredienti made in Sicily tra cui la pregiatissima salsa di datterino realizzata con pomodori maturati alle falde del lago di Piana degli Albanesi della ditta Barresi. Immancabile l’olio estravergine di Nocellara del Belice, fornito dalla Cooperativa Sicily Food Belice Valley. Ad accompagnare le pietanze alla Cocktail Station live il Mock drink.
Partner dell’evento la Valle del Belice, un brand di promozione il ricco territorio produttivo della Sicilia Occidentale che si estende dalla provincia di Palermo a quelle di Trapani ed Agrigento.
“Questo evento ci consente di segnare la nostra presenza anche nella periferia di Palermo – spiega Tony Marfia, direttore della scuola di formazione TED. Siamo consapevoli che le nostre attività didattiche sono anche una grande opportunità di emancipazione e di lavoro per tanti giovani e ne sentiamo forte la responsabilità”.
L’evento è aperto al pubblico e gratuito. Al fine di consentire una migliore organizzazione è possibile prenotare la propria partecipazione scrivendo nome, cognome e numero di persone al seguente numero: 3519127416.