MESSINA – La pignolata è il dolce che caratterizza la città di Messina ed ha una sua storia che deve essere tramandata e custodita. Con l’obiettivo di valorizzare e promuovere il patrimonio gastronomico e la pasticceria messinese, l’amministrazione comunale cittadina ha coinvolto i pasticceri messinesi e promosso il Pignolata Day in collaborazione con la Camera di Commercio di Messina e le associazioni di categoria cittadine, Confesercenti, Confartigianato e Confcommercio. L’evento – che si svolgerà lunedì 24 febbraio alle ore 16.30 in Piazza Duomo – costituisce la prima di una serie di iniziative che hanno lo scopo di celebrare le tradizioni gastronomiche e pasticcere locali, dotandole di un riconoscimento legale per la protezione della loro unicità e storicità ed inserendole in un contesto nazionale ed internazionale di promozione. Risulta dunque fondamentale la partecipazione dei maestri pasticceri che hanno aderito all’iniziativa dando la propria disponibilità, a titolo gratuito, alla preparazione della maxi pignolata che verrà poi offerta alla degustazione dei messinesi e di quanti vorranno partecipare all’evento. Il prossimo passo sarà quindi la presentazione della domanda per il riconoscimento del Marchio DOP della pignolata messinese.
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Alla conferenza stampa di presentazione dell’iniziativa erano presenti il Sindaco Cateno De Luca, gli Assessori con delega alle Attività Produttive e Promozionali Dafne Musolino, alle Tradizioni Popolari Giuseppe Scattareggia, al Brand Messina Enzo Caruso, alla Pubblica Istruzione Roberto Vincenzo Trimarchi e alla Protezione Civile Massimiliano Minutoli, e il consulente del Sindaco per le Politiche Giovanili Salvatore Ingegneri, Andrea Ipsaro Passione di Confesercenti, Alessandro Allegra di Confartigianato, e alcuni maestri pasticceri. In prima linea i pasticceri Lillo Freni e Giuseppe Arena che non sono nuovi alle iniziative di valorizzazione della pasticceria messinese e che, in occasione del Carnevale dello scorso anno, avevano realizzato a Faro Superiore una maxi pignolata.
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“Tutti insieme – ha evidenziato l’Assessore Musolino – siamo uniti nell’organizzazione di questo evento che non è solo gastronomico ma rivolto soprattutto alla valorizzazione e promozione dei nostri prodotti. Lunedì 24 quindi ufficializzeremo l’inizio del procedimento amministrativo per il riconoscimento del marchio DOP alla pignolata messinese. I marchi sono misure, strumenti che vengono riconosciuti a livello nazionale ed internazionale per conferire una tutela a determinati prodotti. Il Sud dell’Italia è sicuramente più indietro rispetto al resto dell’Europa dove invece l’utilizzo dei marchi viene spesso messo in campo per tutelare i prodotti locali; proprio per colmare questo divario è nostro compito iniziare a promuovere una serie di eventi per il nostro grande patrimonio enogastronomico e dolciario da tutelare e valorizzare anche attraverso le attività che l’Assessore Caruso sta promuovendo nell’ambito del turismo, che offriranno l’opportunità di veicolarlo all’esterno senza farlo aggredire e proprio il marchio serve alla tutela dell’originalità e del valore dei beni. Oltre al marchio DOP, – ha continuato l’assessore – il Comune di Messina ha riattivato la certificazione di DECO, cioè Denominazione Comunale, per tutelare a livello ancora più incisivo il patrimonio locale non soltanto nel prodotto finale ma anche nel processo di lavorazione. Sicuramente la pignolata sarà tra i primi prodotti da inserire nella DECO del Comune di Messina”.
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“Questo evento – hanno aggiunto gli Assessori Scattareggia, Caruso e Trimarchi – nasce dalla volontà dell’Amministrazione Comunale, d’intesa con la Camera di Commercio e le Associazioni di Categoria, di celebrare e promuovere la pignolata quale prodotto tipico dell’arte pasticcera messinese. Questo è un passo avanti nell’acquisizione della nostra identità. Quindi ogni piccolo tassello deve essere valorizzato, appartiene alla nostra tradizione e oggi abbiamo la possibilità di creare un grande Brand per la città di Messina”.
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All’iniziativa hanno aderito le seguenti pasticcerie di Messina e Provincia: Freni, Bongiorno, Irrera, Bar del Sud, Del Corso, Saccà, Morabito, Trischitta, Arena, Moderna, Export, Walk, Terranova, Gugliotta, All’Angolo, Mastroieni, Re di Coppe, Rhodis, Colosi, Del Corso, La Cometa e Magia dei Sapori.