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Ingredienti per 4 persone:
- 320 g paccheri
- 400 g baccalĂ giĂ ammollato
- 1 cipolla
- 400 g di pomodorini
- 1 peperoncino
- 1 manciata di capperi
- 1 manciata di olive nere
- Prezzemolo
- Sale
- Olio evo
Pulire il baccalĂ eliminando la pelle e le lische. Tagliarlo a cubetti. Far rosolare la cipolla tritata e il peperoncino con l’olio, unire i pomodorini a pezzetti e cuocere per una decina di minuti. Aggiungere il baccalĂ , i capperi dissalati e le olive nere a pezzetti. Regolare di sale e portare a cottura. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, quindi scolarla al dente. Condire la pasta con il sugo di baccalĂ , aggiungendo un po’ di acqua di cottura per mantecare bene il sugo. Aggiungere il prezzemolo tritato e servire