Paccheri con cozze e patate (video)

by admin

Ho preparato questi paccheri per “La Ricetta” di RTP, sono deliziosi! Io amo le cozze, anche in una semplice pepata o marinara, le mangerei sempre da buona messinese! Per questa ricetta mi sono ispirata alla cucina del grande chef Cannavacciuolo. Facile e veloce e gustosa, provate anche a voi a preparare questo primo piatto.

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 gr pasta
  • 200 gr patate
  • 500 gr cozze
  • Cipolla
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Olio evo
  • Sale e pepe

Preparazione:

In un ampio tegame far aprire le cozze con olio, aglio, gambi di prezzemolo e peperoncino. Scaldare l’olio in padella e rosolare il cipollotto e le patate a cubetti con olio e sale, poi coprire con poca acqua calda. A metà cottura aggiungere le cozze sgusciate e il loro liquido e far insaporire. Cuocere la pasta al dente e amalgamarla al condimento. Aggiungere prezzemolo tritato e pepe macinato al momento.

Potete rivedere qui la preparazione video!

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