Ho preparato questi paccheri per “La Ricetta” di RTP, sono deliziosi! Io amo le cozze, anche in una semplice pepata o marinara, le mangerei sempre da buona messinese! Per questa ricetta mi sono ispirata alla cucina del grande chef Cannavacciuolo. Facile e veloce e gustosa, provate anche a voi a preparare questo primo piatto.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr pasta
- 200 gr patate
- 500 gr cozze
- Cipolla
- Aglio
- Prezzemolo
- Olio evo
- Sale e pepe
Preparazione:
In un ampio tegame far aprire le cozze con olio, aglio, gambi di prezzemolo e peperoncino. Scaldare l’olio in padella e rosolare il cipollotto e le patate a cubetti con olio e sale, poi coprire con poca acqua calda. A metà cottura aggiungere le cozze sgusciate e il loro liquido e far insaporire. Cuocere la pasta al dente e amalgamarla al condimento. Aggiungere prezzemolo tritato e pepe macinato al momento.
Potete rivedere qui la preparazione video!