Nasce Volcano Etna Dirty Gin, il primo gin macerato con olive Nocellara dell’Etna in salamoia e affinato con olio extra vergine d’oliva Monte Etna DOP (Denominazione di Origine Protetta). Un omaggio al territorio dell’Etna e un richiamo ad un drink leggendario: il dirty Martini. L’etichetta si fregia della dicitura “with Extra Vergin d’oliva Monte Etna DOP” grazie alla concessione rilasciata dal MASAF (Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste). Ed è la prima volta che il nome di una cultivar di oliva campeggia sul packaging di un gin con la denominazione riconosciuta dal suo ente di competenza. È stata la biodiversità dell’Etna ad ispirare ancora Alessandro Malfitana, Diego Pollicina e Stefano Lo Giudice, i tre giovani produttori e fondatori della Volcano S.r.l., l’azienda nata nel 2016, ormai nota nel settore degli spirits per il suo primo successo: Volcano Etna Dry Gin, il primo gin siciliano che racconta l’Etna con l’utilizzo di botaniche del territorio vulcanico più cool del mondo.
Così, l’ultimo ‘gioiello da bere’ di casa Volcano, dopoVolcano Etna Dry Gin e Volcano Etna Rosé Gin, omaggio alla tradizione vinicola etnea e al vitigno Nerello Mascelese, è proprio il gin che celebra la Nocellara dell’Etna Dop, cultivar di grande pregio, che può essere usata come oliva da tavola o come varietà da cui estrarre uno degli olii tra i più apprezzati per le sue caratteristiche organolettiche. Il nuovo prodotto, Volcano Etna Dirty Gin, arricchisce la produzione artigianale dell’azienda nata nel comune di Santa Venerina, all’interno dell’antica distilleria “Cavalier Giuffrida” di Mastro Mariano. Si ispira al territorio da una parte e, come già anticipato, ad un drink iconico dall’altra, il dirty Martini.
Diego Pollicina, Alessandro Malfitana, Stefano Lo Giudice
“L’Etna ammalia il mondo per il suo magnetismo, ma la sua bellezza è nella ricca biodiversità che offre. Per noi, è una fonte inesauribile di ispirazione e il nostro nuovo gin valorizza uno dei suoi frutti più pregiati, l’oliva Nocellara dell’Etna – racconta Alessandro Malfitana -. Da amanti dei drink abbiamo poi voluto render omaggio al leggendario dirty Martini, popolarmente noto come “Martini sporco” o “Martini in salamoia”, un Vodka Martini a cui viene aggiunto un po’ di liquido di salamoia delle olive, che intorbidisce il cocktail trasformandolo del tutto. Ma perché non farlo con il gin?ci siamo detti. Ed ecco che è nato il nostro Volcano Etna Dirty Gin, in pratica il leggendario drink pronto per la beva, ma con le olive giuste, quelle che ci regala la nostra Mamma Etna, donandogli quindi una connotazione specificatamente territoriale”.
Le olive Nocellara dell’Etna DOP condite nella tradizionale ricetta della salamoia vengono messe a macerare con la massa del Volcano Etna Dry Gin, successivamente avviene un ulteriore passaggio con una piccola percentuale di olio extravergine che dona una nota speziata e velatamente piccante. Ne risulta una miscela dai tratti unici, con sentori ed aromi derivanti dalla materia prima dalla quale nasce. Nel frutto della Nocellara dell’Etna DOP, tra le caratteristiche organolettiche, si trovano sentori di pomodoro verde, frutta secca e carciofo che si legano alla base di Volcano Gin, con le sue note floreali di ginestra, bacche di ginepro e finocchietto selvatico.
Per arrivare alla ricetta perfetta ci sono volute 38 prove. “Anche in questa occasione abbiamo puntato su un packaging esclusivo impreziosito dal nostro ineguagliabile tappo vulcanico artigianale. La pietra pomice portata ad altissima temperatura sviluppa una colorazione bianca, estraendo la componente solforosa minerale ed una volta frantumata riusciamo ad avere il nostro composto lavico che anche in questa circostanza permette che un pezzettino di Etna viaggi con ogni singola bottiglia di Volcano Etna Dirty Gin, ovunque essa vada, voli o permanga”.
Le bottiglie in edizione limitata e numerata, con il loro design ricercato e con i loro originali tappi composti da una miscela di sabbia vulcanica hanno una prima produzione di 5.000 pezzi.
NOTE AZIENDALI
La Volcano S.r.l. è stato il primo produttore di gin in Sicilia, con sede sul versante Nord dell’Etna. Il progetto, dalla forte identità territoriale, nasce nel 2016 e, dopo 2 anni di accurato studio del packaging e definizione della ricetta, nel luglio 2018 fa il suo esordio sul mercato italiano con Volcano Etna Dry Gin.
“Scegliamo materie prime locali che selezioniamo minuziosamente con l’obbiettivo di imbottigliare gli aromi e i profumi che pervadono le terre del vulcano attivo più alto d’Europa”, raccontano i tre fondatori e produttori Alessandro Malfitana, Diego Pollicina e Stefano Lo Giudice. “Il design delle nostre bottiglie si ispira all’epoca del proibizionismo e dello speakeasy con vetri massicci e un tappo in sabbia vulcanica realizzato artigianalmente da artisti locali, ormai diventato il nostro marchio di fabbrica. Un pezzetto di Etna viaggia con ogni singola bottiglia di Volcano, ovunque essa vada, voli o permanga”
Ad agosto 2021 viene lanciata la seconda ricetta e nasce il primo gin rosato siciliano: Etna Rosè Gin. “Realizzato con una tecnica unica, invece di utilizzare i classici frutti rossi o petali di fiori, prendiamo spunto dalla tecnica vitivinicola SurLies, mettendo in macerazione la feccia nobile del Nerello Mascalese DOC di contrada Petto Dragone con la massa di gin, ne segue bâtonnage e successivo filtraggio soft a caduta. Elegante al naso ed al palato con sontuose sfumature vinose. Produciamo anche un’acqua tonica a marchio Volcano dallo stile Indian con sentori di chinino leggermente agrumati”.
Ad oggi contiamo migliaia di clienti attivi e fidelizzati che condividono i nostri valori e celebrano i nostri prodotti in tutta Italia. Fuori dai confini nazionali Volcano ha posato le sue radici in Australia, America, Svezia, Danimarca, Norvegia, Germania, Svizzera, Lussemburgo, Ungheria, Olanda, Belgio e per tanti altri paesi ancora abbiamo sul tavolo interessanti progetti.
L’arte e l’artigianato sono le fondamenta dei valori dell’azienda. Le produzioni Limited Edition di bottiglie dipinte a mano sono pezzi unici ed irripetibili, realizzati anche su richiesta dall’artista siciliana Silarosè, che continuano a riscuotere enorme successo in Italia e, soprattutto, all’estero. Per il mondo dei discoclub è stata infine pensata ad una linea di bottiglie dipinte con vernice Fluo che si illuminano a festa nella notte. Molte le iniziative solidali avviate dai tre giovani, come il sostegno a campagne di crowdfunding per dire No alla violenza sulle donne.
“Essere un’azienda del territorio significa anche restare vicini al territorio e supportare con il proprio impegno sociale, per quello che è possibile fare”, affermano i tre ragazzi. Il successo di Volcano Gin è arrivato anche a Casa Sanremo 2023, dove è stato il gin ufficiale in occasione del più importante show televisivo sulla musica italiana”.