Ricette dall’ultimo speciale di cucina pubblicato su Gazzetta del Sud… mancava ancora questa. Come tutte le paste al forno, è ottima da preparare quando si è in tanti, per il pranzo di famiglia della domenica o per le occasioni speciali. Semplice e gustosa, buona alternativa per chi non mangia carne o pesce.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g sfoglia all’uovo
- 500 g spinaci freschi
- 400 g ricotta
- 1 mozzarella
- 500 ml besciamella
- Grana grattugiato
- 1 scalogno
- Erba cipollina
- Burro Occelli
- Olio evo
- Sale e pepe
Preparazione:
Lavate gli spinaci e fateli cuocere con un filo di acqua e un pizzico di sale. Soffriggete olio, scalogno tritato, erba cipollina. Unite gli spinaci strizzati e tritati, poi anche la ricotta sgocciolata e fate insaporire. A fuoco spento unite il formaggio grattugiato.
Sbollentate la sfoglia di pasta fresca e adagiatela su un canovaccio. Imburrate una teglia e adagiate uno strato di besciamella, uno di sfoglia, uno di ripieno, fette di mozzarella. Procedete così per 4 strati. Coprite con besciamella, formaggio grattugiato e qualche noce di burro. Fate cuocere in forno a 180 gradi per mezz’ora.