Un piatto perfetto per la stagione autunnale, un primo mare e monti, delizioso e facilissimo da preparare! Ho pubblicato questa ricetta nello Speciale “La Cucina d’autunno” di Gazzetta del Sud in collaborazione con Rossetto e Cioccolato!
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g fusilli di farro Felicetti
- 500 g porcini
- 600 g gamberi
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo
- Sale e pepe
- Olio evoSpazzolate i porcini per eliminare tutta la terra, puliteli con un panno umido e tagliateli a fette. Cuoceteli in tegame con l’olio e uno spicchio di aglio per una decina di minuti. A fine cottura aggiungete i gamberi sgusciati e privati del filo nero, saltateli per un minuto, regolate di sale e pepe, unite il prezzemolo tritato.
Cuocete i fusilli in acqua salata. Scolate la pasta al dente e saltatela nel condimento aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e un filo di olio a crudo. Servite e buon appetito!