Fusilli di farro con gamberi e porcini

by admin

Un piatto perfetto per la stagione autunnale, un primo mare e monti, delizioso e facilissimo da preparare! Ho pubblicato questa ricetta nello Speciale “La Cucina d’autunno” di Gazzetta del Sud in collaborazione con Rossetto e Cioccolato!

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g fusilli di farro Felicetti
  • 500 g porcini
  • 600 g gamberi
  • 1 spicchio di aglio
  • Prezzemolo
  • Sale e pepe
  • Olio evoSpazzolate i porcini per eliminare tutta la terra, puliteli con un panno umido e tagliateli a fette. Cuoceteli in tegame con l’olio e uno spicchio di aglio per una decina di minuti. A fine cottura aggiungete i gamberi sgusciati e privati del filo nero, saltateli per un minuto, regolate di sale e pepe, unite il prezzemolo tritato.

    Cuocete i fusilli in acqua salata. Scolate la pasta al dente e saltatela nel condimento aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e un filo di olio a crudo. Servite e buon appetito!

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