C’è una notte in cui il cielo sembra avvicinarsi alla terra e ogni stella diventa un invito a esprimere un desiderio. È la Notte di San Lorenzo e, lunedì 10 agosto alle 20.30, lo Stand Florio di Palermo torna a celebrarla con Calici & Stelle, giunto alla sua settima edizione, un appuntamento che negli anni si è affermato come uno degli eventi più suggestivi dell’estate siciliana.
Tra le eleganti architetture liberty dello storico complesso della famiglia Florio, gli ospiti vivranno un’esperienza che intreccia vino, alta cucina, musica e cultura in un percorso sensoriale pensato per raccontare la Sicilia attraverso le sue eccellenze.
Protagonisti della serata saranno i vini di Tenuta Sallier de La Tour, la tenuta della famiglia Tasca d’Almerita immersa tra le colline dell’Alto Belìce, nel territorio della DOC Monreale. Una realtà che interpreta il vino come espressione autentica del paesaggio siciliano, valorizzando biodiversità, sostenibilità e identità territoriale.
A firmare il percorso gastronomico sarà l’Executive Chef Giuseppe Cusimano, che costruisce un dialogo continuo tra piatti e calici. Ogni portata nasce per esaltare le caratteristiche dei vini in degustazione, dando vita a un racconto che attraversa l’isola attraverso i suoi ingredienti più rappresentativi: dal cappero di Pantelleria alle mandorle di Noto, dal gambero rosso di Mazara del Vallo agli agrumi di Sicilia.
L’apertura sarà affidata a un amuse-bouche con crostino croccante di pane di Tumminia, caprino mantecato, tartare di tonno, cappero di Pantelleria e pistacchio tostato. Seguirà una ricciola appena scottata e marinata agli agrumi con pesca tabacchiera, riduzione di Nero d’Avola e mandorle di Noto, in abbinamento a Inzolia 2025, vino che interpreta la solarità della Sicilia occidentale con eleganza e freschezza.
Il primo piatto sarà un risotto Carnaroli alla bisque di gambero rosso di Mazara con stracciatella di bufala alla maggiorana e gambero marinato, accompagnato da Grillo 2025, capace di valorizzarne la ricchezza grazie alla vivace acidità e alle intense note mediterranee.
Il percorso proseguirà con un trancio di ombrina scottato al timo, crema di tenerumi, mollica croccante al bergamotto e datterino confit, proposto insieme a Madamarosé 2025, Syrah rosato dalle delicate sfumature di piccoli frutti rossi e dalla piacevole freschezza.
Gran finale con un semifreddo ai tre agrumi di Sicilia, sablé al sale e coulis di fichi d’India, accompagnato da Diamante 2025, vino da dessert che regala profumi di miele, agrumi e frutta candita, chiudendo il percorso con un sorso intenso e avvolgente.
Ad arricchire l’atmosfera sarà la musica del soprano Jessica Nuccio, artista del Teatro Massimo di Palermo, accompagnata al pianoforte da Camillo Arnetta. Il repertorio attraverserà jazz, colonne sonore di Ennio Morricone, grandi classici della tradizione italiana e napoletana fino alle celebri arie d’opera.
A condurre la serata saranno la giornalista Giusy Messina e Alessia Maranzano, che accompagneranno il pubblico alla scoperta della filosofia produttiva e dell’identità di Tenuta Sallier de La Tour.
Più che una cena, Calici & Stelle si conferma un’esperienza immersiva dove vino, gastronomia, musica e bellezza si fondono sotto il cielo della Notte di San Lorenzo, trasformando ogni calice in una storia da raccontare e ogni brindisi in un ricordo da custodire.
L’appuntamento è per lunedì 10 agosto alle ore 20.30 allo Stand Florio di Palermo. I posti sono limitati.