Quando abbiamo voglia di semplicità, quando abbiamo poco tempo per cucinare, quando non vogliamo rinunciare ad un gustoso primo piatto, questa è la ricetta che fa per voi. Gli elementi principali sono eoliani, li ho portati con me dopo la vacanza di questa estate, i capperi di Salina, i cucunci e i pomodorini secchi…un’autentica bontà!Pochi ingredienti e il gioco è fatto! Ci sono tante versioni della pasta all’eoliana, ciascuno mette qualcosa di diverso… provate questa!
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g spaghetti
- Pomodorini secchi
- 4 Pomodorini
- Capperi
- Cucunci
- 2 acciughe sotto sale
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo
- Sale e pepe
- Olio evo
Preparazione:
Soffriggete lo spicchio di aglio nell’olio, sciogliete le acciughe, unite pomodorini secchi tritati, capperi, cucunci, fate insaporire, poi unite anche i pomodorini freschi tagliati a spicchi. Saltate un minuto e mettete da parte. Unite il prezzemolo tritato e del pepe macinato.
Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente e saltateli nel tegame col condimento.