Presentato il progetto D-Vino

Roberta Urso

“Il metodo didattico è semplice ma rivoluzionario – dice Roberta Urso – tante testimonianze dirette da parte delle socie, una didattica basata su esempi concreti permettendo loro di scoprire sbocchi professionali – specialmente nei settori nuovi come l’enoturismo, la comunicazione digitale, il wine management. Nel nuovo anno accademico 2022/23, oltre allo storytelling della propria attività in aula, gli studenti avranno la possibilità di visitare le aziende, stimolando ancora di più la curiosità e la scoperta del meraviglioso modo del vino, che è soprattutto cultura”- conclude Urso.
Dalla sperimentazione alla valutazione didattica, c’è un nuovo inizio per il progetto “D-Vino”, accolto dal Ministero dell’Istruzione e del Merito che, dal prossimo anno, sarà esteso almeno in un istituto di settore in tutte le regioni dove è presente una delegazione dell’associazione. Il ruolo di capofila rispetto al Ministero, ha sottolineato Antonietta Mazzeo, delegata DDV dell’Emilia Romagna, è dell’istituto “Lazzaro Spallanzani” di Modena guidato dal dirigente scolastico Maura Zini.  
“Il Ministero dell’Istruzione e del Merito ha accolto molto positivamente questo progetto che punta alla formazione e all’educazione degli studenti in un settore molto strategico per il Made in Italy e sarà nostra cura potenziarlo e aumentare il numero di scuole di indirizzo alberghiero e turistico che saranno coinvolte”- ha commentato l’ On.le Paola Frassinetti, sottosegretario con delega alla Scuola.
“Educare e formare nuove professionalità nella ristorazione e nell’enoturismo” è la mission del Progetto D-Vino. Un obiettivo che risponde alla domanda di maggiore professionalità nel settore enogastronomico.
“Il Progetto D-Vino rappresenta un plus valore per gli studenti, evidenzia Roberta Lanero, socia DDV Piemonte, docente di turismo enogastronomico e sommelier, perchè offre maggiori prospettive lavorative”.  In Sicilia, sono tre gli Istituti alberghieri che hanno già aderito al “D-Vino”: l’Istituto “Florio” di Trapani, “Danilo Dolci” di Partinico “Karol Wojtyla” di Catania.
Presieduto dal dirigente scolastico Pina Mandina, l’Istituto “Florio” di Erice ha partecipato all’iniziativa pilota diventando il primo liceo nell’Isola dedicato alla comunicazione e alla cultura enogastronomica in partnership con il Dipartimento di semiotica dell”Università di Palermo, Kaunas e Sofia.
“La partecipazione al progetto “D-Vino è stata un’occasione significativa, ha commentato Pina Mandina, perché ha arricchito la formazione degli studenti anche con visite aziendali, rafforzando la collaborazione con le cantine per percorsi di alternanza scuola lavoro.
A stimolare la curiosità degli studenti, sono state le giornate in cantina attraverso il racconto di tutti gli step della produzione del vino, dalla vendemmia alla vinificazione, dall’imbottigliamento alla distribuzione fino gli abbinamenti eno-gastronomici.
L’azienda Fazio Wine, guidata da Lilly Fazio, vicepresidente di Assovini Sicilia, ha fatto da apripista agli stage lavorativi collegati al progetto.  Il primo incontro a scuola con le Donne del Vino mi ha cambiato la vita- commenta la studentessa Sofia Pace, che il prossimo anno diventerà sommelier. È stato bello vedere tante donne, ognuna con una propria professione e una professionalità diversa, lavorare insieme condividendo la passione e l’orgoglio per il proprio lavoro. “Un altro aspetto che mi affascina del vino è che tramite ogni bottiglia riusciamo a raccontare il territorio”- conclude Sofia.
Se lo storytelling è un linguaggio “rivoluzionario” che cattura l’interesse degli studenti, è sicuramente la degustazione uno dei momenti più attesi, come ha evidenziato Maria Antonietta Pioppo, giornalista e Wine master Sommelier DDV Sicilia, che ha guidato le degustazioni all’istituto “Florio” di Erice. Infine, uno degli obiettivi più importanti del Progetto “D-Vino” è favorire il consumo responsabile fra i giovani e contrastare il fenomeno del binge drinking.