“Da sempre il panettone è il simbolo del Natale in tavola; è il dolce tipico delle festività che accompagna ogni famiglia, ogni cenone e quest’anno volevo accompagnare con il MIO panettone ogni brindisi di buon augurio”. Esordisce così lo chef stellato Pietro D’Agostino della Capinera di Taormina che per il Natale 2021 si è cimentato nella preparazione dei suoi panettoni artigianali che sono presenti alla parade alla Rinascente di Catania, Palermo, Milano e Roma. Lo chef stellato infatti ha stretto una collaborazione con la storica catena La Rinascente, insieme ad altri otto chef d’Italia. “Era da un po’ che avevo in mente di preparare un panettone artigianale, un progetto rimandato a causa della pandemia– commenta lo chef D’Agostino – poi è nata questa collaborazione con La Rinascente, che ho raccolto con grande entusiasmo. E naturalmente, il Mio Panettone quest’anno si potrà degustare anche per il cenone e il pranzo di Natale alla Capinera”.
Il panettone di Pietro D’Agostino si caratterizza per la sua sicilianità, grazie all’aggiunta di scorze di arancia, limone e mandarino o uvetta imbevuta di passito di Pantelleria. Il nome riprende la linea di prodotti “Io Pietro D’Agostino” che lo chef ha fatto già conoscere ai suoi clienti, rappresentano la sua personale selezione di materie prime di eccellenza, che compongono la sua cucina: c’è l’olio, un Nocellara dell’Etna che cresce a quota Mille, c’è il miele di Zafferana, prodotto dagli apicoltori locali, c’è la pasta, realizzata con grani siciliani. A tavola, la scelta dei vini è caduta su un vino Grillo e un Pantelleria Doc di Zibibbio secco. E quest’anno ad accompagnare il panettone MIO, sarà il liquore siciliano MediterranIO, realizzato da tre giovani imprenditori siciliani che hanno dato vita al brand Giardini d’Amore®.