PALAZZOLO ACREIDE – Sei chef, componenti Euro-Toques Italia, portano in alto le eccellenze siciliane dando vita a una serata in nome dell’amicizia e del buon gusto. È la seconda edizione di “Settecento Ristorante and Friends”, l’evento che si terrà il 28 luglio alle ore 20 al Ristorante Settecento a Palazzolo Acreide.
“Ho voluto riunire sei chef, colleghi e amici – spiega chef Giuliano – per festeggiare il secondo compleanno del Ristorante Settecento, con la voglia di ripartire più forti di prima. La cucina è passione e amore, due ingredienti che voglio trasmettere a tutti. Siamo sei chef accomunati dalla ricerca del nuovo, tra gli alimenti, le combinazioni, le modalità di presentare i piatti, in particolare quando li prepariamo per persone che arrivano da lontano, da tradizioni molto diverse dalla nostra”.
Gli chef presenti alla serata, oltre al padrone di casa, saranno: il vice presidente Euro-Toques Italia Maurizio Urso, Concetto Rubbera, Roberta Gallo, Salvo Calleri, Giuseppe Triolo.
I piatti saranno abbinati ai vini delle cantine Feudo Ramaddini e Bagliesi.
Il menù della serata
Entrée di benvenuto
Perla Marina – Feudo Ramaddini
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Chef Concetto Rubbera
Tagliatella di calamaro scottato profumato al limone di Siracusa su emulsione di pesca tabacchiera
Grillo – Bagliesi
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Chef Roberta Gallo
Gamberoni in crosta di pane su maionese allo zafferano e corallo
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Chef Salvo Calleri
Tortelli di salmone con sfoglia di grani antichi e carbone su purea di lattughino
Nassa – Feudo Ramaddini
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Chef Giuseppe Triolo
Cous cous al nero di seppia su croccante di seppia e uovo di riccio
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Chef Marco Giuliano
Trancio di baccalà al rosmarino con salsa allo yogurt e cetriolo e chips di patate
VB59 -Bagliesi
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Chef Maurizio Urso
Bavarese alla pesca con coulis di frutti rossi
Al Hamen – Feudo Ramaddini
Costo dell’evento 50 euro a persona.
Per info e prenotazioni contattare il numero 0931 316041