Involtini di triglia con salsa alla menta e arancia del Ristorante Perissa (video)

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Secondo appuntamento de “La Ricetta in tour” di RTP dal Ristorante Perissa di Messina. Lo chef Giovanni Mangano prepara degli involtini di triglie accompagnati dalla pizza pane preparata dal pizzaiolo Carmelo Giuffrè.  Continue reading

Paccheri con triglie pomodorini e capperi

Con le triglie possiamo preparare un brodetto di pesce gustoso per condire la pasta. Ricetta facile e veloce, come tutte quelle che ho proposto su RTP per “La Ricetta”.

Filetti di triglia con arance, finocchi e cipolla rossa (video ricetta)

1) Filetti di triglia con arance

Triglia? La morte sua è fritta ma a noi piace cambiare e poi non sempre possiamo mangiare fritture! Quindi eccovi una valida alternativa…appena scottata in padella, con tutto il gusto del mare. Io ho abbinato il pesce con un contorno fresco di frutta e verdura. La vostra fantasia potrà fare la differenza, creando abbinamenti sempre nuovi, a base di ortaggi di stagione.  Continue reading

Ravioli di mare con triglie e pomodorini

Sono orgogliosa di questo piatto, perchè è un esperimento perfettamente riuscito. I miei primi ravioli fatti in casa. Per l’esperimento ho scelto il pesce che prediligo rispetto alla carne. E’ venuto fuori un piatto delicatissimo e profumato, assolutamente da rifare! Continue reading