Orata in crosta di zucchine e pistacchio (video ricetta)

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Ecco una preparazione semplicissima che esalta il gusto del pesce senza coprirlo. Potete preparare questo piatto anche con altri pesci come la spigola o la spatola. La cottura è molto veloce e il risultato vi sorprenderà.  Continue reading

Bocconcini di orata con verdure primaverili

Potete rivedere qui la puntata de “La Ricetta” andata in onda su RTP il 27 aprile. Un piatto facile e veloce, che potete preparare anche con la spigola.  Continue reading

Spigola in crosta di zucchine

Qualche giorno fa ho acquistato della spigola freschissima, anzichè optare per il solito cartoccio, ho preparato il pesce utilizzando le zucchine che avevo in frigo. Una ricetta leggerissima e veloce, la preparazione infatti vi prenderà solo 20 minuti, soprattutto se il pesce lo acquistate già sfilettato!  Continue reading

Branzino al pistacchio con patate à la julienne


Nella mia cucina troverete spesso molta Sicilia, la mia splendida terra. Il pistacchio che si coltiva a Bronte caratterizza questa ricetta di pesce. Come molti dei miei piatti è veloce e semplice sia nella preparazione che nella cottura. Una ricetta per chi ha poco tempo ma vuole proporre un piatto d’effetto. Continue reading