Lo sgombro, un pesce azzurro, povero che fa bene, ricco di proprietà nutritive e omega 3. Lo preparo con semplicità e u’attenzione particolare al gusto. Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” di RTP. Continue reading
La Ricetta in tour è stata ospite dell’Hotel Eolian di Milazzo, una struttura bellissima, ubicata nel promontorio di Milazzo, affacciata su un mare cristallino, in pieno centro storico a due passi dal Castello arabo. La struttura è stata completamente rinnovata, lo scorso anno ha aperto anche il Ristorante, che dopo solo 7 mesi dall’apertura ha ricevuto da Cronache di Gusto la menzione di Miglior Ristorante nell’isola “Best in Sicily 2017”.
In cucina, il giovane chef Davide Guidara. Continue reading
Questa è una ricetta che amo particolarmente per la sua semplicità. Potete utilizzare diversi tipi di pesce fresco: il pauro, il pesce spada, lo sgombro, il sauro o il palamito. Il pesce panato risulterà croccante, la “ghiotta” di pomodoro pachino completerà il piatto. Continue reading