Pennette con salsiccia, asparagi e fonduta di ricotta (video)

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Asparagi, quanto mi piacciono! Preferisco quelli selvatici naturalmente, quando non li trovo utilizzo quelli coltivati. Ed ecco un primo piatto facile e gustoso! Potete rivedere qui la puntata de “La ricetta” andata in onda il 9 maggio su RTP.

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Gnocchetti sardi con salsiccia e cavolo viola

Ogni giorno dobbiamo inventarci qualcosa di nuovo e nutriente da mangiare. Questo è un piatto completo per la presenza di carboidrati, carne e verdure. La Ricetta è facilissima, ho saltato il cavolo viola in padella e per insaporire il tutto ho utilizzato la salsiccia. Un piatto semplice e gustoso. Ho preparato questo primo piatto per “La Ricetta” di RTP.

Tagliolini con salsiccia e funghi porcini

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Autunno, ancora tempo di funghi. Ecco una variante alle classiche tagliatelle con porcini. C’è l’aggiunta di salsiccia e pomodoro, per un piatto dai sapori più decisi. Ho pubblicato questa ricetta nello Speciale di Cucina di Gazzetta del Sud “I profumi dell’autunno”.  Continue reading

Calamarata con salsiccia e broccoletti di Ernesto

Nella seconda puntata di Rossetto e Cioccolato Show Cooking, abbiamo conosciuto Ernesto Fiocco, 67 anni, bancario in pensione. Ha presentato un primo piatto tradizionale, rivisitato alla sua maniera. Ha utilizzato la salsiccia di suino nero dei Nebrodi, specialità del suo territorio.  Continue reading

Tagliatelle ricce con salsiccia e castagne

A San Martino ogni mosto diventa vino! Oggi non c’è piatto più appropriato, che ne dite? Tradizione vuole che a San Martino non manchino salsiccia e castagne, accompagnate da un ottimo vino novello! Questo primo piatto è la mia ispirazione odierna! Siete ancora in tempo per provarlo questa sera! Buon San Martino! Continue reading