Confettura di pesche e zenzero

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Estate… tempo di pesche, uno dei miei frutti preferiti. Per assaporare in inverno il gusto dei frutti che non troveremo più sulla nostra tavola nella stagione fredda,  possiamo preparare un’ottima confettura, da gustare a a colazione. Se vi piace, aggiungete un pezzetto di radice di zenzero che conferisce quel gusto leggermente piccante alla vostra conserva! Troppo buona, credo che ne preparerò dell’altra prima del finire dell’estate! Continue reading

Gnocchetti di ricotta con crema di zucchine e basilico fritto (video)

 

 

gnocchetti ricotta zucchine

Buoni! Buoni! Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” di RTP. Potete rivedere il video della preparazione!  Continue reading

Merluzzo al cartoccio (video ricetta)

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Per “La Ricetta” di RTP ho preparato il merluzzetto al cartoccio. Potete rivedere la preparazione qui. Si tratta di una ricetta di facile esecuzione. Il merluzzo è un pesce delicato, adatto all’alimentazione dei bambini.  Continue reading

Farro ai frutti di mare (video ricetta)

farro

Altra idea freschissima per la vostra estate. Da preparare anche in anticipo, il farro come un’insalata e pesce fresco per renderlo ancora più gustoso. Provate anche voi!  Continue reading

Carciofi all’acciuga e pinoli

1 Carciofi all'acciuga

Sabato 25 marzo esce in edicola, all’interno di Gazzetta del Sud, il mio X Speciale di Cucina. Questo sarà dedicato alla Primavera e i carciofi non possono mancare! Vi anticipo questa ricetta, prenotate la vostra copia in edicola!  Continue reading

Tartare di manzo (video ricetta)

Per preparare una ottima tartare serve un’ottimo taglio di carne. Potete condirla in modo sempre nuovo. Provate anche voi. Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” di RTP.

Miracolo di San Gennaro di Disìo Hostaria (video ricetta)

Lo chef Francesco Alizzi di Disìo Hostaria prepara il piatto “Miracolo di San Gennaro” con gambero rosso di Mazara, pomodoro San Marzano, stracciatella, capperi canditi! Un vero dipinto tutto da gustare…  Continue reading

Crema di patate con gorgonzola e chips di porro (video ricetta)

zuppa

Non c’è niente di meglio per scaldare questo freddo inverno di una bella zuppa. Nei giorni scorsi sono caduti fiocchi di neve anche su Messina, mentre i paesi di montagna sono tutti imbiancati. In queste giorni a me viene voglia di mangiare delle calde zuppe, di legumi o vegetali. Provate questa, il gorgonzola da quel tocco in più e rende il piatto davvero completo! Oggi in onda su RTP nel mio programma quotidiano “La Ricetta”.  Continue reading