Insalata di baccalà con clementine, rucola e melograno (video ricetta)

Ho preparato questa ricetta prima delle festività natalizie come proposta facile e veloce da proporre per il cenone di Capodanno. Potete prepararla anche adesso, quando non sapete cosa cucinare e vi serve un’idea semplice. Buon appetito!

Scialatielli con ragù di suino nero dei Nebrodi e finocchietto selvatico (video ricetta)

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Di taglia piccola e mantello scuro (da qui il suo nome) il maialino nero viene allevato in stato semibrado e brado in ampie zone adibite a pascolo in tutto il territorio dei monti Nebrodi (Messina, Catania, Enna). Le sue carni sono gustose e con esse si producono dei salumi eccezionali. In cucina è ottimo per prelibati primi e secondi piatti. Provate questo ragù… Continue reading

Ravioli ai funghi e prosciutto crudo con ciliegini, nocciole e glassa di aceto balsamico

Ecco una ricettina che si presta bene per le feste natalizie. Il condimento è easy, facilissimo, semplicemente da assemblare. Quindi preparando prima i ravioli, si può ultimare il piatto in pochissimo tempo. Per i ravioli ho scelto un ripieno di funghi. In mancanza dei porcini ho utilizzato gli champignon. Preparate questo primo per le feste e fatemi sapere se è stato apprezzato!  Continue reading