Crocchette di patate con cuore filante

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Ecco una ricetta classica che piace sempre a tutti. Ho aggiunto all’interno la mozzarella di bufala… il cuore filante all’interno è delizioso, provate questa variante, vi piacerà!  Continue reading

Frittelle di asparagi selvatici

4 frittelle di asparagi selvatici

Gli asparagi? Per me sono il simbolo della primavera che arriva. Amo quelli selvatici, con quel gusto un po’ amaro. Ricordo ancora un sugo buonissimo che cucinava mio zio proprio con gli asparagi…meraviglioso! Io ho preparato le classiche frittelle, che piacciono a tutti, ottime da gustare come contorno o antipasto. Ho pubblicato questa ricetta nel V Speciale di Cucina di Gazzetta del Sud. Continue reading

Frittelle di neonata

frittelle neonata

Nel mio blog trovano spazio le ricette della tradizione, della cucina siciliana, quelle semplici che rievocano ricordi in tutte le famiglie. E quando si trova la neonata, chi non prepara queste squisite frittelle? La ricetta è semplicissima.  Continue reading

Arancino al nero di seppia su vellutata di cipolle di Giarratana

arancino nero

Ho pubblicato questa ricetta nel terzo Speciale “Cucina d’Autunno” pubblicato su Gazzetta del Sud del 26 settembre scorso, in collaborazione col mio blog! E’ un piatto molto sfizioso Continue reading