Arrosto di maiale con salsa di finocchi

Arrosto di maiale in salsa di finocchi

Dall’ultimo speciale cucina di Gazzetta del Sud, la ricetta dell’arrosto di maiale! Rosoliamo in padella e poi continuiamo la cottura in forno. L’arrosto è impegnativo ma ne vale la pena. Ottimo l’abbinamento con la fresca salsa di finocchi. Provate anche voi!  Continue reading

Cotolette di finocchi (video ricetta)

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Niente di più semplice…un contorno gustoso per tutti noi, che potrebbe essere anche un secondo per i vegetariani. Per non buttare nulla potreste utilizzare le foglie più esterne e dure del finocchio per preparare queste cotolette. E poi per i salutisti c’è la versione da fare in forno. Guardate il video de “La Ricetta” andata in onda su RTP e provate anche voi!  Continue reading

Tortino croccante di acciughe e finocchio

Di facile preparazione, questo tortino vi farà fare bella figura… Occorre del pesce freschissimo, sarde o acciughe. E’ un mio esperimento! Ho presentato questo piatto (la versione al forno su vellutata di finocchio) alle selezioni di Masterchef, II edizione. E’ piaciuto molto! Che bella esperienza! Eravamo in tantissimi…

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