Cannolo caprese (video)

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Per “La Ricetta” di RTP ho realizzato questo cannolo di pane. Scoprite la preparazione e con un pizzico di fantasia potete farcirlo in modo sempre diverso! Mi ha ispirato una ricetta dello chef Natale Giunta. Preparò un cannolo fantastico quando venne ospite della mia prima trasmissione tv “Rossetto e Cioccolato show cooking“. Potete rivedere qui la preparazione del suo cannolo: http://rossettoecioccolato.net/2014/12/11/cannolo-al-gambero-rosso-con-insalatina-autunnale-di-natale-giunta/  Continue reading

Arancini di cous cous con ragù di pesce spada (video ricetta)

Deliziosi gli arancini di cous cous, li avete mai provati? Potete farcirli come vi piace, con ragù di pesce o di carne, oppure con verdure di stagione. Sono facili da preparare, perfetti come finger food da servire per un aperitivo! Provate anche voi…  Continue reading

Pinzimonio di verdure con salsa allo yogurt greco, noci e pinoli

Pinzimonio con salsa allo yogurt greco

Il pinzimonio di verdure è sempre un’ottima idea! Fresco, leggero, salutare… ci permette di preparare un antipasto a crudo facile e veloce. Potete utilizzare le verdure di stagione che più vi piacciono e servirlo con salse a piacere.  Continue reading

Vellutata di asparagi con quenelle di ricotta

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Le vellutate di verdure mi piacciono molto e si possono servire in modo sempre diverso. In questo piatto prevalgono la freschezza (grazie all’utilizzo della ricotta) e i profumi dell’orto (merito del basilico fresco e degli asparagi coltivati…non ho trovato quelli freschi). Ho pubblicato questa ricetta nel VI Speciale di Gazzetta del Sud “La Cucina di Primavera”.  Continue reading

La Cucina di Primavera, VI Speciale di Gazzetta del Sud e Rossetto e Cioccolato

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E siamo a sei… La cucina di Primavera è il VI speciale pubblicato da Gazzetta del Sud con le mie ricette. Ho dato molto spazio alle verdure primaverili, asparagi, fave, piselli e tanto altro.  Continue reading

IV Speciale di Rossetto e Cioccolato e Gazzetta del Sud

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Il 23 dicembre in edicola all’interno di Gazzetta del Sud è stato pubblicato il IV speciale dell’anno dedicato alla mia cucina. Tante ricette per le feste e un’intera pagina dedicata alla preparazione del panettone tradizionale a lievitazione naturale. Sfogliate la raccolta di ricette di Rossetto e Cioccolato… Continue reading

Spiedini di ananas, melograno e gamberi

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Finger food per la tavola delle feste… come non provare questo? Si prepara in 5 minuti…

Tra pochissimo anche io sarò impegnata a preparare dei piatti per il veglione di questa notte! E’ sempre una corsa contro il tempo ma poi stasera ci divertiremo e tutti gli sforzi saranno ripagati!

Con questo post auguro a tutti i lettori del mio blog un brillante 2016! Questa notte brindate con chi amate e chi vi stare bene! AUGURI!!!

 Ingredienti: Continue reading

Bocconcini di caprino

Ci sono momenti in cui viene voglia di qualcosa di sfizioso da accompagnare ad un aperitivo… quindi degli stuzzichini veloci! Allora tenete del formaggio fresco in frigo, frutta secca e spezie in dispensa. In pochi minuti i vostri bocconcini sono pronti!  Continue reading