Cannolo caprese (video)

Posted on 3 agosto 2017 by Valeria

Per “La Ricetta” di RTP ho realizzato questo cannolo di pane. Scoprite la preparazione e con un pizzico di fantasia potete farcirlo in modo sempre diverso! Mi ha ispirato una ricetta dello chef Natale Giunta. Preparò un cannolo fantastico quando venne ospite della mia prima trasmissione tv “Rossetto e Cioccolato show cooking“. Potete rivedere qui la preparazione del suo cannolo: http://rossettoecioccolato.net/2014/12/11/cannolo-al-gambero-rosso-con-insalatina-autunnale-di-natale-giunta/ Continue reading →

Arancini di cous cous con ragù di pesce spada (video ricetta)

Posted on 20 gennaio 2017 by Valeria

Deliziosi gli arancini di cous cous, li avete mai provati? Potete farcirli come vi piace, con ragù di pesce o di carne, oppure con verdure di stagione. Sono facili da preparare, perfetti come finger food da servire per un aperitivo! Provate anche voi… Continue reading →

Pinzimonio di verdure con salsa allo yogurt greco, noci e pinoli

Posted on 10 maggio 2016 by Valeria

Il pinzimonio di verdure è sempre un’ottima idea! Fresco, leggero, salutare… ci permette di preparare un antipasto a crudo facile e veloce. Potete utilizzare le verdure di stagione che più vi piacciono e servirlo con salse a piacere. Continue reading →

Vellutata di asparagi con quenelle di ricotta

Posted on 10 maggio 2016 by Valeria

Le vellutate di verdure mi piacciono molto e si possono servire in modo sempre diverso. In questo piatto prevalgono la freschezza (grazie all’utilizzo della ricotta) e i profumi dell’orto (merito del basilico fresco e degli asparagi coltivati…non ho trovato quelli freschi). Ho pubblicato questa ricetta nel VI Speciale di Gazzetta del Sud “La Cucina di Primavera”. Continue reading →

La Cucina di Primavera, VI Speciale di Gazzetta del Sud e Rossetto e Cioccolato

Posted on 3 maggio 2016 by Valeria

E siamo a sei… La cucina di Primavera è il VI speciale pubblicato da Gazzetta del Sud con le mie ricette. Ho dato molto spazio alle verdure primaverili, asparagi, fave, piselli e tanto altro. Continue reading →

IV Speciale di Rossetto e Cioccolato e Gazzetta del Sud

Posted on 5 gennaio 2016 by Valeria

Il 23 dicembre in edicola all’interno di Gazzetta del Sud è stato pubblicato il IV speciale dell’anno dedicato alla mia cucina. Tante ricette per le feste e un’intera pagina dedicata alla preparazione del panettone tradizionale a lievitazione naturale. Sfogliate la raccolta di ricette di Rossetto e Cioccolato… Continue reading →

Spiedini di ananas, melograno e gamberi

Posted on 31 dicembre 2015 by Valeria

Finger food per la tavola delle feste… come non provare questo? Si prepara in 5 minuti…

Tra pochissimo anche io sarò impegnata a preparare dei piatti per il veglione di questa notte! E’ sempre una corsa contro il tempo ma poi stasera ci divertiremo e tutti gli sforzi saranno ripagati!

Con questo post auguro a tutti i lettori del mio blog un brillante 2016! Questa notte brindate con chi amate e chi vi stare bene! AUGURI!!!

Ingredienti: Continue reading →

Bocconcini di caprino

Posted on 9 ottobre 2015 by Valeria

Ci sono momenti in cui viene voglia di qualcosa di sfizioso da accompagnare ad un aperitivo… quindi degli stuzzichini veloci! Allora tenete del formaggio fresco in frigo, frutta secca e spezie in dispensa. In pochi minuti i vostri bocconcini sono pronti! Continue reading →

Rossetto e Cioccolato

"…si fa così è tutto apparecchiato per il cuore e per il palato"

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