La zuppa inglese della Pasticceria Freni (video ricetta)

Da sin. Antonio Grasso, Beppe Amato, Liliana Freni, Valeria Zingale, Lillo Freni

Non si possono sintetizzare 50 anni di pasticceria messinese in pochi minuti ma si comprende facilmente la passione che anima sin da bambino il pasticcere Lillo Freni, figlio d’arte. Quest’anno ricorre il cinquantesimo dall’apertura della Pasticceria Freni nella città dello Stretto. Un compleanno che tutta la città deve festeggiare! Per darvi un piccolo assaggio della bravura di Lillo Freni, pastry chef della Federazione Italiana Cuochi ed Ambasciatore dell’Accademia Italiana Gastronomia, siamo andati a trovarlo nella sua pasticceria e ci ha preparato un dolce che parla di storia e cultura, la zuppa inglese, davvero speciale!

Potete rivedere qui la puntata andata in onda su RTP il 16 febbraio.

Maritozzi all’arancia con la crema

I maritozzi sono dei panini dolci della tradizione romana che vengono farciti con panna montata. In Sicilia invece troviamo i viennesi con crema pasticcera o crema al cacao. Quindi, ispirandomi ai nostri viennesi, ho farcito questi panini dolci con la crema. La ricetta   Continue reading

Sorpresa di fragole al limoncello

E’ stato difficile trovare il nome a questo dolce. La ricetta è della mia amica Manu, lo ha fatto per me in occasione della sua breve vacanza a Messina, lo prepara spesso per i suoi amici, ma non gli ha mai dato un nome. Mi ripromettevo di rifarlo ma non ho più trovato fragole buone come dico io.

Poi, due settimane fa mi sono recata nell’Alta Valle del Fitalia, e ho fatto visita all’azienda agricola “Il Lochetto” ( www.illochetto.it). Lì, oltre a specialità e conserve di ogni genere   Continue reading

Pasticciotti alla crema

Per le vostre serata di festa! Per il dopo pasto! Per una merenda sfiziosa! I pasticciotti saranno sempre graditi! Ho assaggiato questi dolcetti due anni fa da un’amica, in occasione della nascita della sua splendida primogenita. Li aveva prepararti la madre. Me ne sono innamorata ma non avevo ancora provato a farli. Quest’estate ho avuto la ricetta ed eccola qua, la condivido con voi!

Con la ricetta dei pasticciotti alla crema

partecipo al mio primo contest:

TUTTI I BISCOTTI CHE VUOI”

di Roberta – La mia cucina. Continue reading

Crema gialla al croccante di mandorle profumata alla cannella


Ecco un dolce fresco ed estivo. La classica crema gialla che la mamma preparava a me e alle mie sorelle quando eravamo piccole e che piace molto anche al mio papà. Ho completato la ricetta col croccante di mandorle e profumato con la cannella.E poi c’è il segreto del limone… Continue reading