Carciofi all’acciuga e pinoli

1 Carciofi all'acciuga

Sabato 25 marzo esce in edicola, all’interno di Gazzetta del Sud, il mio X Speciale di Cucina. Questo sarà dedicato alla Primavera e i carciofi non possono mancare! Vi anticipo questa ricetta, prenotate la vostra copia in edicola!  Continue reading

Carciofi ripieni

Conoscete questa ricetta? Fantastica nel periodo invernale. Un piatto completo, ottimo per cena, che è allo stesso tempo una zuppa di verdure e un secondo di carne. All’interno la classica polpetta che si potrebbe realizzare anche col solo pane, in versione vegetariana. I carciofi? Io preferisco quelli con le spine che in alcune parti d’Italia non si trovano! Ma andiamo a noi, a quel che ci interessa…la preparazione!  Continue reading