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Ingredienti per 10 plumcake:
- 220 g uova
- 225 g zucchero a velo
- 225 g burro
- 250 g farina 00
- 5 g lievito dolci
- 1 baccello vaniglia
Per la parte al cacao:
- 15 g cacao amaro
- 1 goccio latte
Preparazione:
Montate il burro con lo zucchero a velo e i semi di vaniglia fino ad ottenere una crema, unite a filo le uova, poi la farina e il lievito. Separate metà impasto e incorporate il cacao con il latte.
Versate il composto negli stampini imburrati e infarinati, alternando la parte bianca e quella al cacao. Se utilizzate gli stampini in silicone non occorre imburrare.
Fate cuocere a 200° per 5 minuti, poi a 160° per altri 20 minuti circa. Fate la prova stecchino. Spolverizzare con zucchero a velo appena si raffreddano.