Prosegue il percorso di connessioni e contaminazioni che sin dall’inizio ha definito l’identità di Minimarket, il primo listening bar del Sud Italia (da Napoli in giù) che di recente si è posizionato tra i “Top 10”finalisti nella categoria“Best Italian New Cocktail Bar” ai Roma Bar Show Awards 2025. Un luogo che, da Palermo, costruisce un dialogo vivo e continuo con le migliori realtà della mixology nazionale e internazionale.
Per il nuovo appuntamento in programma mercoledì 4 giugno, il bancone di Minimarket ospiterà un nome tra i più autorevoli del panorama italiano: Vincenzo Pagliara, miglior barman d’Italia secondo Diageo World Class 2022, fondatore (insieme al socio Francesco Manna) di “Ritorno” ad Acerra e di “Laboratorio Folkloristico” a Pomigliano d’Arco, in provincia di Napoli. Accanto a lui, come sempre, ci sarà l’executive barman di Minimarket, Francesco Di Verde, regista della cocktail list del locale palermitano.
Pagliara porta a Palermo uno stile personale e riconoscibile, frutto di esperienze internazionali e di un ritorno consapevole alla tradizione italiana. Originario di Acerra, classe 1989, inizia a Londra lavorando ai banconi del Montgomery Place di Notthing Hill, al Fumoir Bar del Claridge’s Hotel fino all’importantissima esperienza nel pluripremiato Connaught Bar, ai vertici della World 50 Best Bars. Rapito dal fascino dell’Oriente, si trasferisce a Shanghai nella catena 5 stelle Sukhothai, per poi lanciarsi come socio fondatore nell’apertura di Arch, cocktail bar che unisce tradizioni italiane e cinesi nel distretto trendy di Jing’An. Il desiderio di tornare alle proprie origini lo riporta in Campania, dove fonda Laboratorio Folkloristico. I suoi drink partono da ingredienti semplici per trasformarsi in esperienze cariche di memoria e territorio. La sua presenza a Minimarket nasce da una sintonia di visione, che unisce la cultura del bere a quella dell’ascolto.
Minimarket, infatti, oltre ad essere un secret cocktail bar (il primo a Palermo), è soprattutto un listening bar con un ambiente esclusivo dotato di un impianto hi-fi di altissima qualità. Ed è proprio questo che lo rende un luogo unico, un tempio per gli amanti della musica e del buon bere. Trae ispirazione da una tendenza ormai mondiale che si rifà ad un concept nipponico degli anni Cinquanta.
“La nostra idea – racconta Greta Bellavista, co-founder di Minimarket e proprietaria di Locale, noto e consolidato ristorante di Palermo – è sempre stata quella di far dialogare Palermo con quello che succede fuori. Ospitiamo barman che stimiamo, non solo per il loro talento, ma per la visione che portano. Vincenzo Pagliara è un artigiano del bere, ma prima ancora è un autore: i suoi cocktail raccontano qualcosa, ed è esattamente questo che vogliamo offrire ai nostri ospiti. Pagliara a Minimarket è in sintonia perfetta con la filosofia dei nostri drink, a cura di Francesco Di Verde”.
L’evento del 4 giugno sarà una serata con una drink list firmata a quattro mani, costruita per l’occasione, e pensata per restituire al pubblico palermitano un momento speciale, fatto di sapori, parole e suoni. Un appuntamento pensato per chi cerca qualcosa di più di un buon cocktail: un momento da condividere, da ricordare.