Ritorna il fortunato appuntamento con “Gli Amici di Balice” in cui lo chef Giacomo Caravello ospita, nel suo ristorante di Milazzo, amici-colleghi con i quali vi è una particolare sinergia personale e professionale. Il prossimo appuntamento è per giovedì 9 giugno a partire dalle ore 20 al Ristorante Balice, quando Caravello duetterà con lo chef Nino Ferreri di Limu Restaurant a Bagheria. Due grandi talenti che si incontrano per una cena a 4 mani imperdibile con 7 portate e una selezione di vini di Casa Contrade in abbinamento.
Nella cena a quattro mani che unirà la Sicilia occidentale ed orientale, Nino Ferreri proporrà piatti dallo stile essenziale in cui si valorizza al massimo la materia prima del territorio, in totale sinergia con la cucina dello chef padrone di casa che esprime, in ogni piatto, creatività, passione, libertà negli accostamenti, piccoli tocchi di colore e vivacità dei sapori.
Ecco il Menù Degustazione di 7 portate con i vini di Casa Contrade in abbinamento.
L’APERITIVO
Esplosione di zuppa di cozze (Ferreri)
Sandwich di alalunga e cipolla rossa (Ferreri)
Tartelletta con gambero, cetriolo, lime e mayo all’ aneto (Caravello)
Hummus, panna acida, senape e nasturzio (Caravello)
Mediterraneo 2021 – Tonnino Baglio Ceuso
A TAVOLA
Insalatina di seppia, fave, acetosella e latte di mandorle (Caravello)
Majo 2019 – Asta
Lingua di vitello, gambero e champagne (Ferreri)
Pinot grigio ramato 2021 – Tonnino Baglio Ceuso
Sarde arrosto al salmoriglio con barbabietola e bagna cauda all’aglio nero (Caravello)
Biancoviola 2019 – Aldo Viola
Gnocchi murati (Ferreri)
Note di bianco 2021 – Alessandro Viola
Baccalà, cuore di lattuga, olive, salsa uova e limone (Caravello)
Solfare 2021 – Passofonduto
Lanzardo in camicia di sale! (Ferreri)
Shiva 2017 – Aldo Viola
Capra girgentana…nespola di Trabia e mandorla (Ferreri)
Magico passito di Pantelleria 2015 – Abbazia San Giorgio
Costo della cena € 100
Per info e prenotazioni: Tel. 090 7384720 – info@baliceristo.com