E’ tempo di zucchine! Ecco un primo velocissimo che amo per la sua semplicità. Il gambero di nassa freschissimo, che potremmo mangiare anche crudo, esalta il gusto di questo primo piatto!

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di farfalle
• 500 gr di gamberi di nassa
• 2 zucchine
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo o basilico
• Olio evo
• Sale e pepe

Preparazione:

Lavare e asciugare le zucchine, tagliarle a rondelle o a julienne.

In una padella, far rosolare l’aglio con l’olio. Aggiungere le zucchine e cuocere col coperchio a fiamma moderata.

Quando sono quasi cotte, aggiungere i gamberi di nassa che avremo precedentemente sgusciato, lavato e privato del filo nero dell’intestino. Saltare per 1 minuto insieme alle zucchine. Salare, pepare, unire il trito di prezzemolo o le foglioline di basilico.

A parte cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla al dente e passarla nel wok col condimento e con un mestolo di brodo di cottura delle farfalle.

Il consiglio in più: A piacere si può sfumare il condimento con vino bianco secco.